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蘋果貯藏保鮮能力由上世紀年代全國不足萬噸發展到超過萬噸,占蘋果總產量的%左右,鮮食蘋果產后商品化加工水平逐漸提高,一批蘋果生產銷售加工企業已形成。中國已成為世界的蘋果濃縮汁生產國。全國加工能力噸/小時以上的濃縮蘋果汁生產型公司超過家;鮮蘋果加工量由年蘋果產量的%增加到%以上;生產能力由年代中期不足千噸猛增至萬噸。在蘋果產業快速發展中,也存在著一些問題,諸如品種資源和土地資源的約束日益加劇;產品整體質量有待提高;產前與產中及產后脫節等等,因此,蘋果產業還要進一步實施可持續發展戰略。 []中國是世界上的蘋果生產國和消費國,蘋果種植面積和產量均占世界總量的%以上,在世界蘋果產業中占有重要地位。中國蘋果有黃土高原渤海灣黃河故道和西南冷涼高地四大產區,根據氣候和生態適宜標準,西北黃土高原產區和渤海灣產區是中國適蘋果發展產區,兩個區域蘋果栽培面積分別占全國的%和%,產量分別占全國的%和%,出口量占全國的%以上。黃河故道產區屬于蘋果生產的次適宜區,西南冷涼高地蘋果生產規模小產業基礎差,無法滿足蘋果生產優勢區域的要求。 天水天水花牛蘋果是中國在國際市場上個獲得正式商標的蘋果品種。早在四十幾年前,“天水花牛蘋果”就與美國“蛇果”齊名。年,天水市被農業部列為第二批中國蘋果優勢產區。全市蘋果總面積達萬畝,光“花牛”面積就達萬畝,總產值為億元,成為全國的元帥系蘋果生產基地。靜寧中國蘋果之鄉。年,靜寧縣李店河流域萬畝果品出口創匯基地通過了質檢總局出口認證綠色食品發展中心綠色食品“靜寧蘋果”標準化生產基地認證綠色食品靜寧蘋果產品認證和質檢總局“靜寧蘋果”地理標志產品保護項認證。
空氣污染比較嚴重,多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。[]主要營養,每克生蘋果去皮含主要營養素見下表果膠屬于可溶性纖維,促進膽固醇代謝降低膽固醇水平促進脂肪排出。微量元素鉀擴張血管有利高血壓患者;鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。可調理腸胃纖維物有助排泄;對腹瀉也有收斂作用。蘋果皮+數片姜煮水可止嘔吐。可減梨之寒,強化潤肺潤胃。秋季潤肺糖水蘋果/梨數個+兩百合+石斛克+南北杏……[]價值蘋果的性味溫和,含有豐富的碳水化合物維生素和微量元素,有糖類有機酸果膠蛋白質鈣磷鉀鐵維生素A維生素B維生素C和膳食纖維,另含有蘋果酸酒石酸胡蘿卜素,是所有蔬果中營養價值接近的一個。 鋅蘋果有“智慧果”“記憶果”的美稱。人們早就發現,多吃蘋果有增進記憶提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖維生素和礦物質等大腦必需的營養素,而且更重要的是其含鋅量比其他水果高。據研究,鋅是人體內許多重要酶的組成部分,是促進生長發育的關鍵元素,鋅還是構成與息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素,鋅還與產生抗體提高人體免疫力等有密切關系。蘋果中的含水量為%。蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。