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復(fù)傘形花序頂生，花極小，白色或淡粉色。果實(shí)為小而帶刺的雙懸果，每半含一粒種子。新鮮胡蘿卜甜脆，皮平滑而無(wú)污斑。亮橘黃色表示胡蘿卜素含量高。可用油烹食。 胡蘿卜(學(xué)名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.)，又稱(chēng)紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜(學(xué)名:Daucus carota L. var. carota)的變種，本變種與原變種區(qū)別在于根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。 二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質(zhì)，長(zhǎng)圓形;葉柄長(zhǎng)3-12厘米;莖生葉近無(wú)柄，有葉鞘。復(fù)傘形花序，花序梗長(zhǎng)10-55厘米，有糙硬毛;總苞有多數(shù)苞片，呈葉狀，羽狀分裂;傘輻多數(shù)，結(jié)果時(shí)外緣的傘輻向內(nèi)彎曲;小總苞片5-7，線形;花通常白色，有時(shí)帶淡紅色;花柄不等長(zhǎng)，長(zhǎng)3-10毫米。
莖葉處理應(yīng)掌握噴施時(shí)期，并避開(kāi)高溫天氣施藥，以防藥害。同時(shí)應(yīng)掌握噴霧方法，盡量不噴到胡蘿卜植株上。 5.注意嚴(yán)格掌握使用方法、使用時(shí)期和藥劑用量，大面積除草，應(yīng)先在小試驗(yàn)的基礎(chǔ)上再使用，防止產(chǎn)生藥害。不可用敵草胺。用過(guò)二氯喹啉酸的田絕不可種胡蘿卜。 6.如果用藥不當(dāng)，胡蘿卜幼苗或鄰近種植的蔬菜發(fā)生了除草劑藥害，發(fā)現(xiàn)早時(shí)，則可以迅速用大量清水噴灑葉面，反復(fù)噴灑2~3次。或者迅速灌水，防止藥害范圍繼續(xù)擴(kuò)大。還可以迅速增施尿素等肥料，增強(qiáng)胡蘿卜或鄰近種植蔬菜的生活力，加速其快速恢復(fù)的能力。 胡蘿卜種子有發(fā)芽慢、出苗遲的特點(diǎn)，如果采取以下措施就能達(dá)到早出苗
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