碧根果中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素，有很高的營養價值，并有補腦強身、降低血脂的功效。神經衰弱、失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可滋補食療。 據說，京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩、面色光潤 [5] 。栽培技術編輯我國的栽培現狀據初步調查，我國已有22 個省( 區、市) 開展了薄殼山核桃的引種栽培， 但發展較好且資源比較集中的還是在亞熱帶東部和長江流域，現有薄殼山核桃資源約7 萬株，主要以30 年生以上的大樹為主，多呈零星分布 [6] 。從品種( 單株) 和樹木數量看，資源多的是江蘇、浙江和云南，其次是陜西、福建、江西和湖南 [7] 。 據報道，云南、浙江、江蘇都有成百上千公頃的薄殼山核桃的造林面積，多數為近年定植的林分，尚未進入結果期。完全以產業化為目的，選擇優良品種和合理搭配授粉品種，采用集約化管理具有一定規模的薄殼山核桃商業性生產果園尚在起步階段，距離產業化尚需時日 [8] 。 小貼士編輯概述但是營養專家說每天的食用量不能超過5個，多了會發胖的，也會有影響血脂呢。市場上出售的碧根果，多數是用化工品奶精和香精浸泡炒過的，多吃也無益；椒鹽味的盡量少吃。如可能，買沒有加工過的，這樣才是真正有機食品。 1.碧根果好吃嗎？美國山核桃要怎么吃更營養？碧根果的殼很薄，非常好剝，就跟香榧一樣脆，但比香榧稍大一點，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉質介于大核桃與小核桃之間，其種仁有優異的食療保健價值。 建議每天吃幾顆經過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅游休閑佳品和饋贈親友之禮品。經典司康餅，美國山核桃面包三明治，美國藍莓核桃松餅，碧根果西梅布朗尼等都是以碧根果仁作為原料之一烘焙而成。 2.碧根果的搭配吃法核桃不宜與白酒同吃：核桃富含蛋白質、脂肪和礦物元素。祖國醫學認為：核桃性熱，多食性熱食物易動火。白酒甘辛大熱，當為熱性食物。若兩者同吃，易致血熱甚至咯血。所以，有咯血史的人更不要這樣。

碧根果外形是長橢圓型的干果，原產北美大陸的美國和墨西哥北部，現已成為世界性的干果類樹種之一，其種仁有優異的食療保健價值。優質碧根果皮很薄，可以用手剝開，果仁的味道界于我們常吃的山核桃和大核桃之間，口感香濃酥脆令人贊不絕口。 它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品。 古書上記載：長壽果能補腎通腦，有益智慧。將長壽果仁與冰糖共搗成泥，密藏罐中，每次取兩勺，開水沖飲，那沖后浮起的一層白色液體，便是補腦力強的長壽果奶。碧根果在北方的播種期為4月5-10日，南方可適當提前。 播種用的碧根果種子要求充分成熟，播種前做冷藏層積或坑埋層積處理。層積溫度2℃-3℃，時間60-90天。育苗播種密度一般為行距50厘米、株距30厘米，每畝4500株左右，播種深度5-7厘米。 2.移栽種植碧根果移植在落葉后或發芽前進行，大苗帶泥球，1-2年生小苗須多留側根和須根，并及時蘸泥漿，以免根系失水而影響成活，幼樹期特別是在定植當年入冬前，要注意采取埋土、培土堆等措施，對幼樹進行防寒防抽條保護，特別在華北和西北冬季寒冷地區，大樹樹干涂白(石灰)有防止樹干凍害發生的作用。 3.整枝修剪碧根果早期修剪宜輕，適當多留主枝，使其早結果，修剪時要做到使樹冠內膛通風透光，早期樹冠上部枝梢應盡量保留，樹冠下部可逐步進行疏剪，必要時可鋸去過密大枝，鋸口必須削平，并涂布保護劑，以防腐爛。 進入衰老期后，可將樹冠發生更新枝處以上部位全部鋸去，培養已萌發的更新枝，將衰老樹冠主枝枯死的部分全部剪去，在進行截枝更新的同時，結合深翻和施肥。