果肉硬度不僅影響到鮮食時的口感味覺，也與果實的貯藏加工性狀相關。蘋果果肉的硬度與細胞壁中的纖維素含量細胞壁中膠層內果膠類物質的種類和數量以及果肉細胞的膨壓等密切相關。 　　[]果實套袋處理對鈣素的吸收與分布蘋果套袋栽培有能顯著提高果實的外觀品質減少果實的農藥殘留，改善果園的用藥結構等優點。但是，果實套袋后，由于改變了果實所處的微域溫濕光等條件，進而影響到果實生長發育過程中對礦質元素的吸收，產生一些生理代謝障礙。而許多研究表明，蘋果果實生理病害發生與果實中鈣有密切關系。[]蘋果果實在整個生長發育過程都能持續攝入鈣。套袋前，果實能夠吸收整果鈣量的%左右;月份對照果實的整果鈣吸收量為%，而套袋果實為%;此外在成熟期仍有一定量的鈣素吸收。 　　去袋后，套袋果實的鈣吸收量高于對照果實。果實套袋后，鈣素吸收受到抑制，主要表現在果皮上，整個生長發育期間套袋蘋果的果皮鈣含量顯著低于對照。而果心與果肉鈣含量與對照果實相差不大，甚至略高于對照果實，尤其是果心鈣在花后~d明顯高于對照果實。生產栽培編輯氣候要求氣溫蘋果圖蘋果樹是喜低溫干燥的溫帶果樹，要求冬無嚴寒，夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫～℃，冬季極端低溫不低于-℃，夏季月均溫不高于℃，≥℃年積溫℃左右，生長季節～月平均氣溫～℃，冬季需℃以下低溫～小時，才能順利通過自然休眠。

蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到目的。蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分，是公認的營養程度的水果之一。而蘋果籽更被譽為“生命之庫”，營養成分更是果肉的倍以上。蘋果籽蘊含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調節人體內分泌，促進細胞微循環，提高細胞活性等。[]然而，蘋果籽中含有毒性物質氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質氫氰酸HCN。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸后約有幾百個微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時，也應避免食用果核部分。 　　食用方法編輯可生食或煮熟食用，也可做成果干果醬果子凍等，蘋果在很多甜食中都會用到。蘋果在生食或烹制之前在冷水中把蘋果擦凈。果肉如果暴露于空氣中的話會被氧化而變黑。為防止氧化，要趕快食用或根據特點用途烹制。煮蘋果時可加足量的水用文火煮。為了提高速度，可以把蘋果切成片狀后再用微波爐加熱分鐘。根據蘋果的種類決定是否加糖和其他種類的水果。蘋果煮熟后，所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，能達到降低血糖抗炎殺菌的效果。