改革開放至今，餐飲業一直作為中國增長迅速的行業之一，引領著國內消費市場。面對國內餐飲業良好的發展態勢，餐飲業人才狀況卻發生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業發展的 問題。
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   “每逢協會開會，飯店老總們湊在一起，都會為找不到合適的員工而抱怨，這已成為業界老總們的一塊心病，高技能為才一將難求，這好理解，可就連普通的服務員都很難找到，目前餐飲業正在遭遇前所未有的“人才荒”已是業內心照不宣的事實”。餐飲業內人士對記者說。
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    而據業內人士估算，由于歷史原因和觀念問題，目前餐飲業從業人員初中文化水平的比例高達40%，普遍素質不高成為該行業發展的一大瓶頸。

    我國文化發展到今天，已經成為一個豐富燦爛的文化寶庫，受到世界的矚目。“民以食為天”自從祖先發明烹飪以來，便創造了豐富多彩的烹飪遺產。隨著烹飪專業的發展變化，烹飪教育越來越受到廣大學子的青睞。
發展前景廣
    隨著中國加入WTO，北京申奧成功，國際國內間的交流與合作不斷擴大，中國務工人員的大量流動帶來了餐飲旅游業的蓬勃發展。餐飲行業的發展，也給廚師職業帶來了前所未有的就業良機。當前，隨著人們物質生活的不斷提高，越來越多的人開始享受生活。吃，曾經作為人類生存的 要素。而對于今天的人們來說，吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來了。這一轉變，給世界餐飲業帶來了巨大商機。

海平視線闊，風正好揚帆。保定虎振烹飪學校將始終以“匯集天下名菜，培養廚師精英”為宗旨，更加團結一致，奮力拼搏，以打造中國烹飪教育 品牌的氣魄，熱忱迎接五湖四海的莘莘學子，共同為中國的烹飪教育譜寫更加燦爛輝煌的新篇章！
  金融危機當前，很多企業面臨轉型，許多方面需要重新調整、拓展新的市場，要對實際問題進行調整和改造。保定虎振學校緊盯當地產業調整的步伐，根據市場需求及時調整專業設置和專業方向，實施以促進就業為導向的實習實踐，通過學中做、做中學，提高學生職業崗位能力和未來發展需要的職業素養。
   據調查，前些年招生很熱的IT類、息類、環保類等專業，由于結構性矛盾，造成了專業趨“冷”。但同時，“民以食為天”很多新興的、發展很快的餐飲企業又招聘不到所需要的崗位人才。廚師行業稱為熱門專業，并稱為未來的10大高薪職業。保定虎振烹飪學校經過與餐飲企業調研和充分商討后，及時調整專業，聯合開展再培養工程，既滿足了企業的用人需求，也解決了學生的就業問題。