在烴中及氣態下，山東菏澤甲酸以通過以氫鍵結合的二聚體形態出現。在氣態下，氫鍵導致山東菏澤甲酸氣體與理想氣體狀態方程之間存在較大的偏差。液態和固態的山東菏澤甲酸由連續不斷的通過氫鍵結合的山東菏澤甲酸分子組成。由于山東菏澤甲酸的結構特殊，它的一個氫原子和羧基直接相連。也可看做是一個羥基甲醛。 化學性質 山東菏澤甲酸的酸性 山東菏澤甲酸是脂肪酸中 在羧基上連有氫原子的酸，氫原子斥電子力量遠小于烴基，使羧基碳原子的電子密度比其他羧酸低，又因共軛效應、羧基氧原子上的電子更偏向碳，所以山東菏澤甲酸的酸性，強于同系列中的其他羧酸。山東菏澤甲酸具有與大多數其他羧酸相同的性質，在通常情況下山東菏澤甲酸不會生成酰氯或者酸酐。山東菏澤甲酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系數(pKa)＝3.75(at 20℃)，1％山東菏澤甲酸溶液pH值為2.2。

山東菏澤甲酸儲存方法 儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不超過30℃，相對濕度不超過85％。保持容器密封。應與氧化劑、堿類、活性金屬粉末分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。 運輸方法 鐵路運輸時應嚴格按照鐵道部《危險貨物運輸規則》中的危險貨物配裝表進行配裝。起運時包裝要完整，裝載應穩妥。運輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。嚴禁與氧化劑、堿類、活性金屬粉末、食用化學品等混裝、混運。運輸時運輸車輛應配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。運輸途中應防曝曬、雨淋，防高溫。公路運輸時要按規定路線行駛，勿在居民區和人口稠密區停留。 執行標準 GB/T 2093-2011 工業用山東菏澤甲酸 山東菏澤甲酸含量：以酚酞作指示劑，用氫氧化鈉溶液滴定。 氯化物：在硝酸酸性溶液中，試樣中的氯離子與硝酸銀生成氯化銀，與標準比濁液進行比濁。 硫酸鹽：試樣中加入碳酸鈉使山東菏澤甲酸中硫酸根生成硫酸鹽，在鹽酸存在下加入氯化鋇溶液生成硫酸鋇，與標準比濁液進行比濁。 鐵（Fe2＋）：按GB/T 3049-2006規定進行。