在水產養殖環境中的作用穩固水體菌藻相平衡：碳是藻類十分重要的營養元素，相當于是藻類的骨架。向水體中補充含碳源的物質能夠補充有機碳，穩固水體菌藻相平衡，進而穩定水體的pH。例如很多水產養殖池塘中如果水中缺碳，藻類生長緩慢或者不穩定，補充像乙酸鈉這樣的碳源，可以為藻類的生長提供必要的碳元素，促進藻類的光合作用，增加水中的溶氧量；同時維持有益微生物在水體中的比例和活性，防止因天氣突變等原因引起水質的劇烈變化，起到穩定養殖水體生態環境的作用。促進有益微生物和藻類繁殖：水體中的碳源富含發酵蛋白、安徽同城氨基酸和還原糖時，能有助于促進有益藻類和微生物的繁殖生長，穩定水色。水產養殖中的藻類可以為養殖生物提供氧氣、安徽本地作為食物來源等重要作用，有益微生物則有助于分解水體中的有害物質、安徽本地調節水體生態環境等，所以碳源通過促進它們的生長對整個養殖環境產生積極影響，如新生成的有益微生物能夠分解殘餌、安徽糞便等，防止水中有機物的過度積累。

當污水中投加了新的碳源時，微生物為了有效分解利用這些碳源，會逐漸誘導產生新的酶系。例如，當向污水中加入一種復雜的碳源化合物，微生物可能產生特定的水解酶來分解該復雜物質。這種誘導產生新酶系的能力有助于微生物適應新的污水環境和污染物類型，隨著時間的推移，微生物群落會朝著更有利于分解特定污水污染物的方向進化。如果污水中碳源長期匱乏或者種類單一，會導致微生物生長過程中競爭過度，一些處在競爭劣勢的微生物逐漸消失， 微生物群落變得單一。單一的微生物群落容易走向退化，它們的污染物處理能力也相對較弱，而且會加大對環境變化的敏感性。多樣化的碳源輸入則可以避免這種情況的發生，維持微生物群落豐富的多樣性，提高整個污水處理體系的穩定性和抗沖擊能力。隨著社會發展和工業布局調整，污水中的污染物質類型和含量可能發生變化。持續的碳源供應和多樣的碳源成分可以使微生物群落能夠更加靈活地應對這些變化。微生物通過調節自身代謝途徑和酶系統，可以較快地調整適應新的污染物環境，保持污水處理的有效性。