核桃是一種很營養的果實，可以把它算作水果一類，它可以保護心臟機能，所以是很多老年人喜歡吃的。其實核桃的好處有很多，并不僅僅限于老年人吃，青年、中年人吃了一樣有很多的好處。性能味甘，性溫。入肺、肝、腎三經，能助陽，補肺斂肺，潤腸通便。參考含豐富的脂肪油、多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B2，糖類、煙酸等成分。用于腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數，遺精陽痿；肺氣虛弱或肺腎兩虛，喘咳短氣；腸燥便秘，大便干澀；石淋，小便不利等。生嚼食，或熟食，煎湯，作丸等。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。

核桃樹如果是棵實生苗,即用種子直接播種出來而沒有經過嫁接的,這種苗子一般需要7-8年的生長期才能結果;如果是已經嫁接過的,那它應該是晚結實品種,結果期限視栽培管理水平,一般5-6年.如您確認沒有經過嫁接,那就可以春天高接換頭成優良品種,接后第2年即可結果。
為使核桃提早結果、豐產、穩產、合理整形修剪是一項很重要的栽培技術。核桃的修剪時期與一般的果樹不同，在果實采取后，葉未變黃前進行，在華北地區以“白露”至“寒露”間修剪 。這時候修剪，氣溫雖低，傷口愈合慢，但養分損失少。幼樹因未結果，可提早修剪，在“處暑”氣節即可開始，春季修剪一般在“立夏”前后進行，過晚則因枝葉過大，消耗養分過多，不利樹木生長。