養蟹就是養水，好水才有好蟹，這是業內行家對養蟹的總結。而無論怎樣說，都不如水草豐美湖水清澈更有發言權。蟹滿堂大閘蟹，來自高端湖區的核心水域，長江水系從上游流入，年平均水溫在16℃左右，氣候宜人，湖水深1.7—1.8米，陽光直射湖底，光照充足，湖水本身偏弱堿性，pH值在7—8之間，溶氧充足，通氣性良好，水質標準高。 大閘蟹選擇生態養殖方法，科學飼養，周邊皆是生態綠地，遠離污染源。將蟹苗投進湖前，采用生石灰消毒，確保水體清澄，透明度高。不投人工添加飼料、不亂投 藥物，大閘蟹在這種含有豐富天然餌料的環境下生長，覓食，脫殼，品嘗起來帶有一股自然清香感 。湖中的風浪，更使大閘蟹們個個鍛煉的身強體壯，蟹肉緊實。讓人留戀不舍的不僅是膘肥味美的大閘蟹，還有湖邊美麗的自然風光。

陽澄湖蓮花島坐落與蘇州陽澄湖中央，四面環水，蓮花島上居民以養殖陽澄湖大閘蟹為 生產鏈。蓮花島上玉樹蔥蘢，沒有工業，保證了空氣的新鮮，留住了原生態的景象。 陽澄湖蓮花島陽澄湖中的一個小島，周圍水域水質 ，湖底水草豐茂，野生河蝦，螺絲及其他水生動植物異常豐富，因而在此生長的大閘蟹是蘇州市陽澄湖大閘蟹出口產品的免檢區域，島上沒有工廠，老百姓靠水吃水，島上人家自發形成在陽澄湖中圍網養蟹獲政府批準，依靠自產自銷、物美正宗；汽艇接送，可靠的優勢，依靠湖光水色，鄉土人情的風貌，蓮花島深得城里人的厚愛，近年來，到了吃蟹的季節滬、浙二省靈通人士三顧蓮花島而不厭者甚多。