浙江舟山表冷器主要部件有電機（壓縮機、浙江舟山同城風機等用）、浙江舟山同城操作開關、浙江舟山同城電磁接觸器、浙江舟山同城連鎖繼電器、浙江舟山同城過電流繼電器、浙江舟山同城熱動過電流繼電器、浙江舟山同城溫度調節(jié)器、浙江舟山同城濕度調節(jié)器、浙江舟山同城溫度開關（除霜、浙江舟山同城防止結凍等用）。壓縮機曲軸箱加熱器，斷水繼電器，電腦板及其它部件組成。控制由多個控制器件組成，它們是：制冷劑控制器：膨脹閥、浙江舟山同城毛細管等。制冷劑回路控制器：四通閥、浙江舟山同城單向閥、浙江舟山同城復式閥、浙江舟山同城電磁閥。制冷劑壓力控制器：壓力開閉器、浙江舟山同城輸出壓力調節(jié)閥、浙江舟山同城壓力控制器。電機保護器：過電流繼電器、浙江舟山同城熱動過電流繼電器、浙江舟山同城溫度繼電器。溫度調節(jié)器：溫度位式調節(jié)器、浙江舟山同城溫度比例調節(jié)器。濕度調節(jié)器：濕度位式調節(jié)器。除霜控制器：除霜溫度開關、浙江舟山同城除霜時間繼電器、浙江舟山同城各種溫度開關。冷卻水控制：斷水繼電器、浙江舟山同城水量調節(jié)閥、浙江舟山同城水泵等。報警控制：超溫報警、浙江舟山同城超濕報警、浙江舟山同城欠壓報警及火警報警、浙江舟山同城煙霧報警等。其它控制：室內風機調速控制器、浙江舟山同城室外風機調速控制器等。

浙江舟山刮板式表冷器表冷器外殼內帶有加熱蒸汽夾套，其內裝有可旋轉的葉片即刮板。刮板有固定式和轉子式兩種，前者與殼體內壁的間隙為0.5～1.5mm，后者與器壁的間隙隨轉子的轉數而變。料液由表冷器上部沿切線方向加入（亦有加至與刮板同軸的甩料盤上的）。由于重力、浙江舟山當地離心力和旋轉刮板刮帶作用，溶液在器內壁形成下旋的薄膜，并在此過程中被蒸發(fā)濃縮，完成液在底部排出。這種表冷器是一種利用外加動力成膜的單程型表冷器，其突出優(yōu)點是對物料的適應性很強，且停留時間短，一般為數秒或幾十秒，故可適應于高粘度（如栲膠、浙江舟山當地蜂蜜等）和易結晶、浙江舟山當地結垢、浙江舟山當地熱敏性的物料。但其結構復雜，動力消耗大，每平方米傳熱面約需1.5～3kW。此外，其處理量很小且制造安裝要求高。