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周口餐飲培訓,準備材料:蛋糕粉、糖粉、雞蛋、牛奶、黃油、泡打粉、香草精、糖漿、巧克力、細砂糖、奶油等。制作蛋糕:將蛋黃和蛋白分開,打發蛋白,將蛋黃和糖粉攪拌均勻,加入牛奶和黃油繼續攪拌,在加入蛋白和蛋糕粉拌勻, 加入泡打粉和香草精攪拌均勻。將蛋糕糊倒入蛋糕模中,烘烤25-30分鐘即可。制作糖漿:將細砂糖和水煮沸至糖溶解,加入香草精攪拌均勻,待涼后可以澆在蛋糕上增加濕潤感。制作奶油:將奶油打發,加入糖粉和香草精繼續打發,打到硬性發泡即可使用。
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