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華爾網殺菌鍋塑料墊板 、食品高溫殺菌中的注意事項 食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說 是至關重要的!它有如下兩個特點 1、一次性: 高溫殺菌工作從開始到結束必須 一次性完成,不能間斷,食品也不能做反復的 殺菌處理。 2、殺菌效果的抽象性: 殺菌完畢的食品用肉 眼檢測不出效果,細菌培養試驗也需要一周時 間,所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌 效果的檢測。 基于以上特點,這就要求廠家 1、 要做好整個食品加工鏈的衛生的均一 性,保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相 等,這才能保證既定的殺菌公式的有效性 2、第二就要求有性能穩定、控溫的殺菌 設備,無故障、誤差極小的執行既定的殺菌公 式,保證殺菌效果的標準性、統一性。
華爾網殺菌鍋塑料墊板 產品優點 1、傳統蒸汽殺菌鍋,只能采用飽和蒸汽Q進行殺菌,也就是說,除非你的產品對壓力沒有要求,那邊才可以用傳統的蒸汽鍋去做:再風機式蒸汽鍋Q,可以利用風扇葉片,將殺菌鍋內的冷氣團Q (壓縮空氣) 與蒸汽進行快速揉合。達到溫度均一,無死角的目的: 2、傳統蒸汽殺菌時無需開啟大排氣進行排冷,一般排冷時間都在5分鐘以上(以1400的鍋為例,DN65的管道要完全打開5分鐘,進行蒸汽排放),而風機式蒸汽鍋,不要求進行排冷,較大程度的節約了蒸汽能耗能源。 3、適應性強,可對多種產品進行滅菌.適用于罐頭(如:肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭但是必須是用食品盤裝料,且是外翻邊)及需要高溫殺菌只的軟包裝產品
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