如果不過關，可能果殼活性炭的表面就會十分斑駁，不是很純凈的黑，或者表面有很多凹凸不平的地方，直接影響了果殼活性炭的質量。注意到孔隙結構和果殼活性炭的特性針對不同的孔隙結構和果殼活性炭的特性，果殼活性炭面對不同物質的時候吸附能力也是完全不同的。經過專業的實驗可以知道，如果污染物質的直接和果殼活性炭的孔隙結構大小比例剛剛好，那么吸附效果才是為出色的，這一點也是大家需要查看的。不同的果殼活性炭孔隙結構略有不同，這一點需要大家在做工作之前，先對果殼活性炭進行相應的檢查，然后就應該針對果殼活性炭的實際情況，進行預處理工作，讓水中的各種污染物質可以在上被果殼活性炭所吸附，改變當前的吸附環境。一般來說判定果殼活性炭的吸附能力標準是多種多樣的。并不是說果殼活性炭本身的質量很出色，那果殼活性炭的吸附效果就很出色，如果水質不合理，吸附效果也不好，想要更好的放會果殼活性炭的水凈化能力，不僅僅要保證果殼活性炭的質量，水質情況也應該得到保障。

正因為活性炭的這種特性，被廣泛應用于制糖工業領域中紅糖變白糖的生產過程中。取兩只透明杯子，在一只杯子里放入純凈水，然后滴入一滴紅墨水（這里可以用任何一種便于觀察但不改變水的性質的色素都可以，例如藍墨水、打印機彩色墨水，但不能使用墨汁和碳素墨水），攪拌均勻后將一半有色水倒入另一個杯子中留作對比樣。將活性炭放入有色水中，數量應達到水的一半或更多，這樣效果會比較明顯，靜置10―20分鐘后與對比水樣進行對照，在同等條件下，脫色效果越強說明活性炭吸附性越好。活性炭雖然在外型和用途方面可以有許多品種，但活性炭有一個共同的特性，那就是“吸附性”。活性炭產生吸附性的原因就是因為它有發達的孔隙結構，就象我們所見到的海綿一樣。