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古籍描述：《本草綱目》載“燒食止滑痢”；《玉楸藥解》載，“味酸，性澀微寒、收腸斂肺，止瀉除嘔；《救荒本草》載“杜梨葉微苦，嫩葉炸熟，水洗淘凈，用油鹽調拌即可食用”；《中華本草》記載：棠梨枝葉味酸，甘澀、寒、；能疏肝和胃、緩急止瀉。 杜梨可用來治療皮膚潰瘍，因含適量丹寧，故可以用來釀造酒、醋和飲料。杜梨葉片中有較高的根皮苷含量，其降解物根皮酚能夠有效抑制真菌等微生物的活動。同時，根皮苷是一種天然的非糖甜味劑，在糖尿病及其并發癥的治療中具有獨特療效，同時具有良好的抗氧化性。
杜梨的枝刺是從枝條上抽生的變態小枝，著生牢固不易脫落，比其它形態的粗壯而長，長約一寸，刺傷性很強，足以刺透獸皮。大概早期的先民們由于生產技術低下，制做成本高，普通人家用不起，就用常見而實用的杜梨枝干，實際是使用杜梨木材之后的下腳料，堵在院門口，防止竄入。這可能也是杜梨這種樹木被稱“杜”的原因，指可以用來堵塞門洞的樹木。至今在一些農村還可以見到，人們把刺樹枝堆放在存放柴草的院門口代替門。《尚書》、《國語》、《周禮》等古書用“杜”字表示“關閉、堵塞”等意思，原因就在這里。這也是“杜門謝客、杜口吞聲、杜口裹足”等詞來歷，“杜”字的這一用法的確切涵義實質就是“關門”。
杜梨的藥用價值 1、杜梨果實的的藥用價值 杜梨的果實可以入藥，它味酸略甘，性寒，入藥以后能消食止痢，可以用于人類腹瀉與痢疾還有腸炎等多種常見病的治療，治療時可以把杜梨果實一兩加清水煎制以后服用，每天服用一次。 2、杜梨葉的藥用價值 杜梨葉子也可以入藥，它入藥以后能止吐也能治霍亂，平時人們出現吐瀉不止以及霍亂時，可以直接用杜梨葉子進行治療，治療時可以把適量杜梨葉子加清水煎制以后服用，能讓人們吐瀉的癥狀很快好轉。 3、杜梨樹皮的藥用價值 杜梨樹皮也能入藥，它入藥以后能止痛止癢也能消炎，平時多用于人類的皮膚潰瘍癥的治療，治療時可以把杜梨樹皮國清水煎制以后清洗患處，不但能止痛止癢，還能促時潰瘍面愈合。
