企業養殖基地是關鍵，一個好的，一定有自己的養殖基地，這樣才干保證蟹的質量，而且每只大閘蟹在蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會工作人員的現場監督下帶上陽澄湖大閘蟹佩帶防偽標志，真品有保證。 陽澄湖大閘蟹由于是地域性產品，而且和名聲都已霏靡全國，其自身價值就不會太低，如果在網上呈現2折3折甚至是5折的產品基本都是“山寨蟹”，正宗的陽澄湖大閘蟹價格都比較偏高，所以顧客要買到正宗的陽澄湖大閘蟹可不能只看價格。 陽澄湖大閘蟹形成里與眾不同的四大特點：一是青背、二是白肚、三是黃毛、四是金爪。其甘旨是其他產地蟹無法比擬的，肉質鮮美、內咸外甜;吃后手上無腥味，只留下香香的蟹味。內甜外咸。 近年來陽澄湖大閘蟹協會根據商場行情和開展已經做出了規定，從2010開端，陽澄湖大閘蟹將不會呈現在水產零售商場，悉數轉為專賣店經營，而且發放協會授權證明。所以顧客如果在水產商場或許地攤上購買大閘蟹的時分就很簡單辨別。

現在很多人可能會挑選陽澄湖大閘蟹，這樣可以對自己的身體有很好的滋補作用，可是越來越多相關的途徑和途徑，在給人們提供這些產品的時分，人們在進行挑選購買的時分，也要有自身的一些判斷要求和規范，并且可以嚴厲的依照這些相關的情況來進行購買養寵物大閘蟹身體不沾染任何的污泥，并且體大膘肥，它的度可以作為人們購買的一個規范，陽澄湖大閘蟹區別于其他螃蟹，在于它的肉質比較，可以選用液壓的方法來感受它的肉質是否，若不的時分捏上去則會有一些空洞感。 現在人們在進行陽澄湖大閘蟹購買的時分，應該可以依照正確的規范來進行辨別，大閘蟹被為謝清河清的發料，清爽燒熟之后出現赤色，其他湖區的螃蟹泥土色中燒熟之后，可能是灰中帶有赤色，并且他的這種煮熟的界別方法也是比較關鍵的，并且刷的方法也是一個比較好的挑選，購買方法，大閘蟹肚皮出現白色，白的有光澤，但不是純白，因為生活水中水色的原因，略帶有一些水色黃不同于其他湖區螃蟹的，灰色，因而這也是它的一個界別的原因，并且也可以通過爪子來進行辨別，大閘蟹爪尖上出現煙絲般進黃色，因而它在反光的玻璃板或者是地磚上可以撐起匍匐自如，其他湖區的蟹單薄無力，沒有顯著的金黃色。