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2017年后陽澄湖大閘蟹的養殖湖面大概維持在1.6萬畝左右，產量大概是1300噸。市場上的假冒陽澄湖的大閘蟹確實是非常的多，我在淘寶搜索了一下陽澄湖大閘蟹，截止至2017年10月20日，前8的單品銷量就大約32萬份了，折合成重量大概是800噸，已經約為今年陽澄湖大閘蟹產量的75%，而前15單品的總銷量就超過了整個陽澄湖大閘蟹的產量。顯然從這些商家中是很難買到陽澄湖大閘蟹的。陽澄湖大閘蟹作為大閘蟹 品牌，味道和名氣自然是不用說。對于那些不差錢的采購部門或者個人，肯定會 陽澄湖的大閘蟹。然而采購部門或個人找的都是那些大的陽澄湖大閘蟹的公司，或者有比較硬的背景的個人。由于正宗的陽澄湖大閘蟹有限，17年后每年大概就700萬只，這些公司和有背景的個人本身就不愁賣不掉手上的陽澄湖大閘蟹。而這些賣的很成功的企業和個人，會吸引更多的人來買大閘蟹。這個時候他們只能選擇賣給一少部分人。而大部分顧客就只能買到以次充好的“陽澄湖大閘蟹”。

大閘蟹保存辦法：暫養池保存陽澄湖大閘蟹。如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的辦法貯存了，好的辦法是，把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給陽澄湖大閘蟹享受一下了：由于浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然后把陽澄湖大閘蟹悄悄倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來就能夠在水面呼吸，并根據貯存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種辦法貯存陽澄湖大閘蟹一般可超越7天或更長，質量好的陽澄湖大閘蟹貯存成活率可達95%以上。別的，每天查看大閘蟹，把生機缺乏的大閘蟹及時吃掉。 大閘蟹保存辦法：把陽澄湖大閘蟹放在泡沫箱里邊，然后放冰塊里邊，蓋上蓋子，密封，這種辦法，能夠保存24小時，關于即將要吃的陽澄湖大閘蟹，或者想帶著陽澄湖大閘蟹坐車等，都是一種不錯的辦法，多放些冰塊的話，還能夠多保存下陽澄湖大閘蟹。 可是要記住，陽澄湖大閘蟹保存的話，必定要把它用繩子扎好，這樣才干削減它的耗費，更避免，陽澄湖大閘蟹放了幾天，自個掉肉，千萬不要把陽澄湖大閘蟹冷藏，氣溫太低，陽澄湖大閘蟹即便殼再堅硬，也還是會凍死的。

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