陽澄湖的生活環境讓從小在這陽澄湖長大的大閘蟹兼具青背白肚、金爪黃毛的外形特點以及黃膏飽滿、蟹肉鮮甜的內在特征。因此，陽澄湖大閘蟹的品質在所有大閘蟹中都是的。 正因如此，我們呼呼哈兮的陽澄湖大閘蟹才能具有如此卓越的品質，不僅具有“俊美”的外貌，而且口感味道也是的~ 陽澄湖大閘蟹不同于絕大部分動物，它的身體表面生長有一層硬殼。雖然這一層蟹殼能保護大閘蟹內里的蟹肉和器官，卻不能隨著大閘蟹的生長而變大。為了生長成熟，大閘蟹就脫殼。 也就是說，只有經歷過蛻殼之后，陽澄湖大閘蟹才能生長成為膘肥體壯、合乎標準的大閘蟹。但蛻殼并不是一件容易的事情，稍有不慎，就會出現意外，輕者生長不良、斷腳、拉腳，嚴重的甚至會死亡。

隨著中國城市化進程的發展，居民消費和生活水平，海鮮愈發成為人們餐桌上的“常客”，居民蛋白攝入結構中的水產蛋白占比也有所。據天眼查統計，近十年來，我國海鮮相關企業(全部企業狀態)數量以15%左右的年增速，持續穩步上漲。“蟹”企變化與整體海鮮市場變化趨勢基本保持一致，但波動幅度更大。去年受疫情影響，海鮮市場稍有下滑，大閘蟹波動幅度較大，同比增速，已從兩位數降至個位數。今年以來，海鮮市場開始逐步恢復。伴隨中秋節的臨近，蟹卡、蟹券類的“紙”螃蟹即將登場，或助推以“蟹”消費為主的節日經濟熱潮。



現在很多人可能會挑選陽澄湖大閘蟹，這樣可以對自己的身體有很好的滋補作用，可是越來越多相關的途徑和途徑，在給人們提供這些產品的時分，人們在進行挑選購買的時分，也要有自身的一些判斷要求和規范，并且可以嚴厲的依照這些相關的情況來進行購買養寵物大閘蟹身體不沾染任何的污泥，并且體大膘肥，它的度可以作為人們購買的一個規范，陽澄湖大閘蟹區別于其他螃蟹，在于它的肉質比較，可以選用液壓的方法來感受它的肉質是否，若不的時分捏上去則會有一些空洞感。 現在人們在進行陽澄湖大閘蟹購買的時分，應該可以依照正確的規范來進行辨別，大閘蟹被為謝清河清的發料，清爽燒熟之后出現赤色，其他湖區的螃蟹泥土色中燒熟之后，可能是灰中帶有赤色，并且他的這種煮熟的界別方法也是比較關鍵的，并且刷的方法也是一個比較好的挑選，購買方法，大閘蟹肚皮出現白色，白的有光澤，但不是純白，因為生活水中水色的原因，略帶有一些水色黃不同于其他湖區螃蟹的，灰色，因而這也是它的一個界別的原因，并且也可以通過爪子來進行辨別，大閘蟹爪尖上出現煙絲般進黃色，因而它在反光的玻璃板或者是地磚上可以撐起匍匐自如，其他湖區的蟹單薄無力，沒有顯著的金黃色。




陽澄湖鎮蓮花島顧記大閘蟹經營部 鹽城南方大閘蟹專賣店