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【如何才能找到靠譜的陽澄湖大閘蟹或者說靠譜的蟹農(nóng)】（1）對正宗陽澄湖大閘蟹的價格有正確的認識。陽澄湖大閘蟹由于養(yǎng)殖成本較高是興化蟹2.5倍左右，其它湖區(qū)2倍左右。所以售價也相對較高。一般不含包裝的裸蟹價格大中小 價大約就是11075 40元一只左右。低于以上的價格可能存在規(guī)格不足（比如蟹的重量是包括繩子的，結(jié)果繩子很重），或者以次充好的可能。具體的規(guī)格（大蟹：公4兩母3兩以上；中蟹：公3.5兩母2.5兩以上；小蟹：公3兩母2兩以上，蟹的重量都是不包括了捆蟹繩子的重量的，1兩 =50克)。（2）嘗鮮斷腳蟹。斷腳蟹價格較低，假冒的店家一般不會有這個品種，冒牌陽澄湖蟹主要來自興化，興化國蟹市場幾乎沒有斷腳蟹這個品種。如果在店家買到斷腳陽澄湖蟹，味道鮮美的，一般是。店家所有的蟹極大可能都是，同理，假蟹店家所有的蟹都是假冒。因為混合著賣，由于味道差距大，買家很容易發(fā)現(xiàn)。（3）陽澄湖蟹上市時間晚，需要清楚一點：陽澄湖剛開湖或者還沒開湖就大批量賣出大閘蟹的絕大可能是冒充蟹。

市場90%以上的人買到的“陽澄湖大閘蟹”本來就是洗澡蟹，口味上自然不會有差別 （實際上的陽澄湖蟹口味比洗澡蟹要好很多）。 假蟹橫行也讓很多人對買到真蟹失去了信心。由于真蟹價格較高，在這樣一個強者恒強的市場上，作為弱的一方的蟹農(nóng)，更加賣不完自己養(yǎng)的陽澄湖大閘蟹。賣不好蟹的蟹農(nóng)不可能賣假蟹，一方面自己的蟹都沒有賣完。另一方面，一個連正宗陽澄湖大閘蟹都賣不好的蟹農(nóng)，你還指望他能認識專門販假蟹的販子么？如果他們有這樣的頭腦，也不會每年辛辛苦苦的養(yǎng)蟹了，更不存在賣不完自己的蟹了。大的公司或個人由于沒有足夠量的真蟹供應，然而卻占據(jù)了大部分的市場，導致顧客很難從他們那買到真蟹（除非有非常好的朋友在陽澄湖開這樣的大公司或者養(yǎng)蟹）。而普通的顧客很難有途徑認識那些賣不好蟹的蟹農(nóng)。這就是造成了陽澄湖真蟹難買，假蟹橫行的情況。作為普通顧客。問題的關鍵就在如何找到那些賣不好蟹的陽澄湖蟹農(nóng)！！！

俗話說得好“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”這也十分適用于選購陽澄湖大閘蟹。肚臍出現(xiàn)為圓形的便是雌蟹里邊有蟹黃，而肚臍出現(xiàn)為三角的是雄蟹，里邊有蟹膏。在選購方面能夠?qū)⑿贩碇罂此D(zhuǎn)所需的時刻，時刻越是短說明活性越是強。能夠時刻更久地存放著。 在匍匐的過程中假如肚子能夠離地的則是好的，而現(xiàn)在不少陽澄湖大閘蟹都是被捆綁著售賣的在這個時分能夠通過觀測活絡程度來進行判別，假如眼珠子反應活絡或是口吐泡泡則標明是新鮮的。在判別死活的時分也是能夠通過觸碰眼睛，假如會眨眼則是標明鮮活，或是放入水中，會吐泡泡則是活著的。

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