有幾條關于大閘蟹的規(guī)律母蟹比公蟹先成熟個頭小的螃蟹比個頭大的螃蟹先成熟進入大閘蟹季節(jié)9月底10月初，先吃母蟹10月中下旬~11月份吃公蟹蟹膏，晶瑩剔透且軟糯，直到春節(jié)前都可以吃越是深秋蟹越肥母蟹的蟹黃在11月后蟹黃就結塊了，沒有那個滑嫩腥香了不論公蟹還是母蟹，他們都是大自然的產物，不是什么標準化的商品。想要吃到好的且性價比高的大閘蟹，那就不能急。比如，有的朋友覺得，我一買，就要買個大的，4兩母蟹。可是在9月底10月初，母蟹的成熟度還不夠，哪怕買了大母蟹，也是瘦瘦的，黃不夠，不好吃。嘴饞的朋友，可以先再9月底，10月初先吃2兩母蟹，解解饞。進入靠近10月底，可以再吃大的母蟹，比如頂配的4兩 .






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大閘蟹蒸熟后宜當天吃完，不要隔夜。由于蟹熟后十分簡單發(fā)生蛻變；一起，蟹的風味也會損失許多。因而大閘蟹仍是現(xiàn)蒸現(xiàn)吃好，假如實在要隔夜，用保鮮碗裝好放入冰箱，第二天食用時一定要再次用大火蒸煮。 很多周知，大閘蟹性寒，過量食用簡單引起腹瀉等不良反應。因而，不僅白叟、小孩、脾胃虛寒者不宜多吃，普通人也不宜貪多。 許多人吃完大閘蟹后喜愛喝一杯熱茶，認為這樣可祛寒去腥。實際上，吃蟹后1小時內都不宜喝茶，由于茶會減弱胃酸，阻礙消化；茶水還會使蟹的某些成分凝固，可能引起、腹瀉。 大閘蟹食用注意事項get到了，接下來要做的就是安心等它上市。離蘇蟹儂陽澄湖開捕僅剩3天，鮮香溢甜、肥美的好蟹，即將橫掃你的餐桌，成為今秋值得等待的那道鮮美。

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