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歐式蛋糕班：
學習內容：1.歐式蛋糕造型的制作，2.巧克力沙架的調配，3.水果的擺放及巧克力配件的擺放。
-學習市面上 歐款蛋糕的制作。通過在本班的學習能掌握歐式蛋糕的制作，從而使你的歐式蛋糕制作更加漂亮，造型更加完美，檔次更高。
一．大師講解裱花蛋糕初級知識與涉及工具認識
二．各種花邊的制作：
  貝殼花邊 螺旋花邊 小草花邊 Ｓ花邊弧形花邊 婚慶花邊等十余種花邊
三．各種花體的制作：
  玫瑰花 百合花 小紅花 五葉花 菊花 向日葵 康乃馨 牡丹花 蓮花等

課程要點：
    1. 裱花類：生日蛋糕花邊，花卉制作，十二生肖動物，巧克力蛋糕，歐式水果蛋糕，節日喜慶蛋糕和祝壽蛋糕。并講授蛋糕花卉和顏色配比等。
    2. 中西糕點類：講授各材料的特性和運用知識，包括各種不同需求的高、中、低配方，混酥和清酥系列的各式中西糕點。
    3. 面包類：牛角、加司，切片，咸面包，熱狗和各花式調理面包，講授從配料-和面-面筋形成-醒發制作過程和一些自制餡料的制作，數十種樣式的花式調理并講解和面時醒發時的水溫和面團溫度-醒發時的溫度控制方法以及烘焙時的裝飾過程。
    4. 中秋月餅類：廣式月餅、酥皮月餅、改良月餅和無糖月餅講授當今市場流行的各式月餅的制作以及糖漿的熬制。月餅的回油上色的原理過程和一些常見問題的解決方法。包括伍仁、百果、椒鹽、黑芝麻等一些自制的餡料的制作。

教學方法： 
  從基礎講起由淺入深，從原材料的認識到配料成型，先由教師講解示范操作，再由學員實踐操作，邊示范邊講解，入學者無需任何基礎輕松入門。     
選擇大于努力 專業鑄就成功   
  本校注重學生學以致用的培養，授予其規范學習方法，為此特創辦今古味食品公司，集烘焙（糕點）教學，技術咨詢，研發，生產經營銷售，連鎖加盟于一體專業化烘焙食品生產教研機構，使廣大學生經過短期學到專業技術的同時也熟練得掌握了生產經營銷售的兩項技能，是您在今后創業就業時的寶貴資源。

    甘愿平庸的度過一生嗎？您難道不想出人頭地嗎？別人開好車，住好房。同樣是一個人 為什么您不可以？不要小看自己。只要您肯吃苦 有耐心！您也可以自主創業當老板！只要人在世界上活 就離不開吃！所以做小吃是風險小 的！做小吃生意是一步一步的做起來的！沒人能一口吃得了一個胖子！一開始都是做小本生意從小做起！不要小瞧小本生意！越小的生意 利潤越大`投資越少 見效越快 想做餐飲 做小吃。必須習得一技傍身！真正自己有了技術做生意才保險。別人坑不了你 騙不了你。比雇廚子 搞加盟什么的 都保險！當然。技術也不是那么好學的。 也許在別的地方學習到的餐飲技術 可能不適合當地消費者的口味！也有可能您交了錢 也學不到真技術！做出來的口味并不理想！那么！今天這一切的一切！全都不困難了。

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