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都含有花青素。在眾多紫色食品中，紫薯不僅產(chǎn)量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睞。近不斷發(fā)表有關(guān)紫薯的研究論文，如現(xiàn)代食品科技2009年發(fā)表了紫甘薯花色苷光譜特性及抗氧化性的研究，研究表明紫甘薯花青素有較強的抗氧化作用。 　　食品工業(yè)2009年第4期發(fā)表了河南農(nóng)業(yè)大學蔡花真等的紫甘薯花色苷組分小鼠肝、、心、脾脂質(zhì)過氧化的研究。營養(yǎng)學報2010年第32卷發(fā)表了天津科技大學馬淑青等的新研究成果：紫甘薯花色苷對糖尿病大鼠血糖和血脂的影響，研究表明，紫甘薯可糖尿病大鼠血糖、血脂異常，可能與其保護的功能有關(guān)。紫薯苗




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紫薯苗有哪些移栽技術(shù)紫薯現(xiàn)是一個新品種，它是1995年從引進，當時國內(nèi)取名叫作川山子，在1995年的畝產(chǎn)只能達到1500斤左右，現(xiàn)經(jīng)科研人員研究現(xiàn)在的紫薯每產(chǎn)能達到3500斤左右，在紫薯種植戶不斷的創(chuàng)新中，還培育出紫薯王、凌紫、濟黑、等品種。 　　以下是紫薯種植技術(shù)略作如下：紫薯苗種植是在2月中旬溫度達到15度左右時就可以出窖育苗，先做好苗床，將種子橫向連接排苗床上，行間距5公分左右，蓋上細土，用噴霧器將土噴濕，蓋好地膜，復蓋天膜，保濕保溫，到苗長到20公分以上時，就可以剪插到大田里去。 　　紫薯是薯類的一個屬種，由于紫薯的生長習性和要素不同，選持不同的土壤對紫薯的產(chǎn)品有所影響，要求以黑、紫、沙地、黃泥土，地勢稍高，向陽為佳。選擇土地與紫薯的與產(chǎn)量是很重要的。紫薯苗




很低不得低于20：C，苗床土壤濕度應以保持床面不見裂縫為宜，否則就應隨時進行澆水。出芽后不久的幼苗，因莖葉含水分較多，而脆，大風霜凍和強烈光照會使幼苗凋萎或發(fā)生干尖現(xiàn)象，重則引起。這一時期應根據(jù)天氣變化進行適當?shù)臅衩珏憻捄涂刂泼绱补庹諚l件。 　　紅薯苗期的生長速度與剪苗、苗床的水、肥、熱條件有密切關(guān)系。一般在剪苗后要停止曬苗鍛煉并及時澆水結(jié)合追肥進行催苗，然后再進行曬苗鍛煉，以促進幼苗生長快而健壯。紅薯苗培育在育苗中，由于苗床溫、濕度調(diào)節(jié)不當，常引起種薯大量腐爛，如低溫高濕或高溫高濕等都應引起注意，另外冷風和雨水侵入苗床也會加劇種薯的腐爛。 紫薯苗


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