在操作技能上,較熟練地運(yùn)用混合刀法奇花刀,成行基本符合要求;能發(fā)制較的干貨原料和整料脫骨;冷拼、雕刻達(dá)到高級中式烹調(diào)師的要求;在菜肴制作上,學(xué)會600余種菜肴的制作,能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制40-50余種菜肴(本菜系占1/2、外菜占1/2), 且色、香、味、形、質(zhì)營養(yǎng)符合要求。學(xué)會60余種面點(diǎn)制作技術(shù)。并且學(xué)習(xí)烹調(diào)理論知識、餐廳經(jīng)營管理、成本核算、大型花臺制作、宴席設(shè)計(jì)等,培養(yǎng)21世紀(jì)懂經(jīng)營、會管理的新型廚師人才,人學(xué)員以后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
保定虎振廚師學(xué)校辦學(xué)理念:
保定虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校始終站在社會發(fā)展的前列,堅(jiān)持“技能教育為主、學(xué)歷教育為輔”的辦學(xué)理念,以培養(yǎng)社會實(shí)用型人才為已任,為社會輸送高素質(zhì)的高級烹飪技術(shù)人才為根本的辦學(xué)原則,致力于“匯集天下名菜,培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)方向,愿和每一位有志學(xué)習(xí)烹飪技藝的您一起攀登中華廚藝的 峰。
在技能教學(xué)方面,保定虎振技工學(xué)校配有中餐熱菜實(shí)訓(xùn)室,冷拼實(shí)訓(xùn)室、西餐熱菜實(shí)訓(xùn)室、刀工雕刻實(shí)訓(xùn)室、醒發(fā)箱、電餅、電烤箱、電煎鍋等全套中西餐實(shí)習(xí)用具。為提高學(xué)員動手能力和專業(yè)技能,提供了優(yōu)良條件,使學(xué)生在校期間能獲得豐富的理論專業(yè)知識,又能掌握較強(qiáng)有操作技能。為提高學(xué)員動手能力和專業(yè)技能,提供了優(yōu)良條件,使學(xué)生在校期間能獲得豐富的理論專業(yè)知識,又能掌握較強(qiáng)有操作技能。
30多年來,我校上萬名畢業(yè)生均走向工作崗位,一大批學(xué)生成為酒店的技術(shù)骨干,數(shù)十名學(xué)生在數(shù)次省級及全國烹飪大賽中屢獲榮,并有500余名學(xué)生憑借在學(xué)校學(xué)到的專業(yè)知識在國外發(fā)展,開拓了良好的發(fā)展空間.
虎振技工學(xué)校主要生產(chǎn)各種型號 江蘇宿遷中式面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校等十幾大系列。幾年來, 江蘇宿遷中式面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校不斷強(qiáng)化經(jīng)營管理制度,以科技為先導(dǎo),以質(zhì)量求生存,堅(jiān)持以人為本,科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略理念,堅(jiān)持以質(zhì)取勝,憑借規(guī)范的管理高素質(zhì)的員工隊(duì)伍和較高的質(zhì)量管理體系及完善的售后服務(wù),為公司的持續(xù)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司聚集了一批具有良好創(chuàng)新能力、新穎知識結(jié)構(gòu)、強(qiáng)列團(tuán)隊(duì)精神的機(jī)械、軟件、管理人才,使公司的研發(fā)能力、管理水平、服務(wù)意識,始終處于較高水平。與時(shí)俱進(jìn),永創(chuàng)新高。我們采用優(yōu)質(zhì)的原材料、嚴(yán)格的管理、良好的信譽(yù)和盡善的售后服務(wù)贏得了廣大用戶的高度贊揚(yáng)與一致好評。誠信是金。“人無信不立,商無信不遠(yuǎn)”,堅(jiān)持走誠信之路,我們本著“以質(zhì)量拓市場,以信譽(yù)贏客戶”的宗旨,不斷增強(qiáng)自身實(shí)力,完善內(nèi)部機(jī)制,時(shí)刻參與市場競爭;以更精湛的技術(shù),更優(yōu)良的服務(wù)奉獻(xiàn)給廣大用戶。我們竭誠歡迎廣大客戶前來參觀指導(dǎo)、協(xié)商洽談,我們愿與您攜手并進(jìn),共續(xù)輝煌!