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山紅杏樹:種植已經有500多年歷史,水質、土壤、氣候非常適合紅杏種植。每年紅杏產量在350噸左右,主要品種有麥黃、少山紅、關爺臉。紅梅杏:色、相、香、味亦不同。上等亦是早品種。果實未熟透時,其色半紅半綠。能被陽光直射一面為紅色,不能被直射的為綠色活淺黃色。其相圓如小球,略小于乒乓球,其面光滑、細膩。聞之無味,食之脆、嫩、甜,為可口之處,是可嘗到一種有別于其它杏子的特殊香味,濃郁非常。熟透的紅梅杏,其色半紅半黃,果實晶瑩剔透,圓潤飽滿,食之甘甜,滿口留香。色、香、味俱全。蘭州大接杏:主產甘肅臨夏和蘭州一帶。生食、仁用、加工三者兼用,果實極大,圓形或卵圓形。果皮黃色,陽面稍有紫紅色,果肉橙黃色,肉質柔軟,味甜汁多,離核,仁甜。大扁杏:是遼寧特產“龍王帽”、“一窩蜂”等優良甜仁杏的總稱,以其仁大而扁得名大扁杏,堪稱仁用杏中之佼佼者。遼寧境內不少山區都有栽培。大扁杏原產于大陸性氣候的干燥地區,在遼西、遼南干燥地區,在遼西、遼南干燥向陽山坡分布較多。大扁杏發達的根系能充分吸收土壤深層的水分和養料,因而抗旱力強,耐瘠薄,一般天然降水就能滿足其生長需要




杏為陽性樹種,適應性強,深根性,喜光,耐旱,抗寒,抗風,壽命可達百年以上,為低山丘陵地帶的主要栽培果樹。 [2] 杏樹產中國各地,多數為栽培,尤以華北、西北和華東地區種植較多,少數地區逸為野生,在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生,海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。杏久經栽培,中國杏的主要栽培品種,按用途可分以下三類。1. 食用杏類 果實大形,肥厚多汁,甜酸適度,著色鮮艷,主要供生食,也可加工用。在華北、西北各地的栽培品種約有200個以上。按果皮、果肉色澤約可分為三類:果皮黃白色的品種,如北京水晶杏、河北大香白杏;果皮黃色者,如甘肅金媽媽杏、山東歷城大峪杏和青島少山紅杏等;果皮近紅色的品種,如河北關老爺臉、山西永濟紅梅杏和清徐沙金紅杏等。這些都是優良的食用品種。 [1] 2. 仁用杏類 果實較小,果肉薄。種仁肥大,味甜或苦,主要采用杏仁,供食用及藥 用,但有些品種的果肉也可干制。甜仁的優良品種,如河北的白玉扁、龍王扁、北山大扁隊西的遲梆子、克拉拉等。苦仁的優良品種,如河北的西山大扁、冀東小扁等。 [1] 3. 加工用杏類 果肉厚,糖分多,便于干制。有些甜仁品種,可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜爾苦曼提、克孜爾達拉斯等,都是鮮食、制干和取仁的優良品種。



其相圓如小球,略小于乒乓球,其面光滑、細膩。聞之無味,食之脆、嫩、甜,為可口之處,是可嘗到一種有別于其它杏子的特殊香味,濃郁非常。熟透的紅梅杏,其色半紅半黃,果實晶瑩剔透,圓潤飽滿,食之甘甜,滿口留香。色、香、味俱全。蘭州大接杏:主產甘肅臨夏和蘭州一帶。生食、仁用、加工三者兼用,果實極大,圓形或卵圓形。果皮黃色,陽面稍有紫紅色,果肉橙黃色,肉質柔軟,味甜汁多,離核,仁甜。大扁杏:是遼寧特產“龍王帽”、“一窩蜂”等優良甜仁杏的總稱,以其仁大而扁得名大扁杏,堪稱仁用杏中之佼佼者。遼寧境內不少山區都有栽培。大扁杏原產于大陸性氣候的干燥地區,在遼西、遼南干燥地區,在遼西、遼南干燥向陽山坡分布較多。大扁杏發達的根系能充分吸收土壤深層的水分和養料,因而抗旱力強,耐瘠薄,一般天然降水就能滿足其生長需要張公園杏:原產甘肅天水,適應性強,果實特大。果皮黃褐色,茸毛少。果肉黃白色,肉質柔軟,汁多,酸味強,仁飽,味甜。山杏:為杏樹變種,小枝多枝刺,葉形較小,先端長尖或尾尖,基部楔形或寬楔形,花多2朵生于一芽,花色粉白,果無食用價值。該變種主要產中國北部地區,栽培或野生,尤其在河北、山西等省普遍野生,山東、江蘇等省也產。日本、朝鮮有分布。




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