新型燃料是一個新興燃料產品，可替代現有的液化氣、甲醇等危險品燃料，廣泛的應用于餐館、飯店、食堂以及酒店廚房燃料，具有清潔環保、節能、使用便捷等眾多優勢。新型燃料的推廣、應用得益于甲醇燃料的禁止使用，在本就不多的廚房燃料中，更更加沒有了用戶選擇的機會，此時推出新型燃料正好迎合了用戶的需求，在短時間內就得到了不批的忠實用戶。 新型燃料是由動植物的油脂或脂肪通過酯化、酯交換合成的一種油料，主要原料就是植物油、動物油的油脂和脂肪，常溫下清澈透明的油、凝固的為酯。 新型燃料是由菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、棉籽油等植物油和魚油、豬油、牛油、羊油等等動物油，以及廢棄油脂或微生物油脂與甲醇或乙醇經酯轉化而形成的脂肪酸甲酯或乙酯，具有某種結構符號的甘油三酸酯，也稱脂肪酸甲酯為主要原料制取的一種油料。