• 
• 
• 
• 
• 

是蒸屜饅頭擺的過滿。饅頭在鍋內(nèi)膨脹后，堵塞了蒸汽通路，一般會導(dǎo)致上層蒸屜中的饅頭不熟或回縮起皺。解決辦法就是饅頭擺的稀一些，確保蒸汽正常流通。 7、是蒸制時間控制不好。根據(jù)饅頭大小，家庭蒸制饅頭時間一般在上汽后15-25分鐘之間，過長、過短都不好。 8、是缺少“虛蒸”環(huán)節(jié)。時間到后不要著急取出，特別是蒸制時間比較短的饅頭，關(guān)火后一定要在鍋內(nèi)擱置3-5分鐘（也叫虛蒸），此時要把門窗關(guān)好，再打開鍋蓋。這個也是蒸饅頭時回縮起皺的重要的一個原因。大部分人可能其它環(huán)節(jié)都做對了，就是這一個問題沒有注意而導(dǎo)致出現(xiàn)回縮起皺的現(xiàn)象。其中的原理是由于熱脹冷縮，當(dāng)熱饅頭突然遇到冷空氣時，而出現(xiàn)的回縮起皺。 綏化紫薯丁在烘焙行業(yè)的應(yīng)用比較廣泛，主要用于替代一部分的小麥粉，作為一種原料添加在食品中。市場上面比較常見的有紫薯丁面包、紫薯丁土司、紫薯丁餅干、綏化紫薯丁無水蛋糕以及紫薯丁曲奇等。可以用于面包表面的噴涂，這樣即美觀又營養(yǎng)。同時紫薯丁另外一個巨大的用途就是用來制作月餅餡料，無論是廣式月餅還是其他月餅都可以用紫薯丁來制作餡料。愛心紫薯丁發(fā)糕家庭做法 食材用料

低筋面粉 180克紫薯丁 20克 　　白砂糖 40克相克食物清水 200克 　　發(fā)酵粉 2克 　　愛心綏化紫薯丁發(fā)糕的做法 　　1.用清水溶化酵母和砂糖，將紫薯丁和面粉混合在一起 　　2.將酵母水沖入混合粉中 　　3.用筷子攪拌均勻 　　4.撒點葡萄干或紅棗碎進(jìn)去拌勻 　　5.將面糊倒進(jìn)抹了油的容器 　　6.蓋上濕布或者保鮮膜發(fā)至一倍高度 　　7.入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可

是面團(tuán)沒有揉到位綏化紫薯丁在以面食為主的西北地區(qū)就有“打出來的婆姨，揉出來的面”一說，可見揉面的重要性。我的經(jīng)驗是手工揉面不低于500下，合格標(biāo)準(zhǔn)是要揉到面團(tuán)內(nèi)部沒氣泡，外表光滑有點粘手就是濕濕有手的感覺，切面不見氣泡空洞。這是個力氣活，是饅頭能否成功為關(guān)鍵的一步。 4、是二次餳發(fā)不到位。這是造成饅頭回縮起皺重要的原因之一。做好饅頭放在溫度和濕度都達(dá)要求處進(jìn)行二發(fā)，其標(biāo)準(zhǔn)很重要，發(fā)的不足是死面，發(fā)過容易湖化就是所謂的塌陷。要求饅頭明顯增大變輕為標(biāo)準(zhǔn)，一般餳發(fā)時間控制在30分鐘左右。 5、是上層屜布滴水所到。上層籠屜滴下水滴導(dǎo)致下層籠屜饅頭點狀回縮。有人習(xí)慣將上層籠屜放到已擺滿饅頭的下層籠屜上再鋪沾滿水的屜布，這樣上層屜布中的水會滴到下層籠屜的饅頭上，造成下層饅頭出現(xiàn)點狀回縮。解決辦法就是上層籠屜一定要在其他地方鋪好屜布、擺好饅頭后再擱到鍋上或下層籠屜上。

綏化紫薯丁加工提純后的紫薯丁含有大量的花青素、膳食纖維和硒。其中硒的含量是食物中較高的。 速凍業(yè)：紫薯丁在速凍行業(yè)主要用于湯圓速凍刀切和速凍饅頭。120目的紫薯丁可以用于湯圓餡料速凍到切和速凍饅頭的應(yīng)用主要是在生產(chǎn)的過程中用來代替一部分小麥粉同時非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯丁。200目則主要用在制作速凍湯圓的皮同時也可以作為一種原料添加于紫薯丁冰激凌中。 飲料業(yè)：飲料行業(yè)主要是200目的紫薯丁，200目的紫薯丁可以作為一種原料添加于固體飲料之中，例如紫薯丁奶茶、紫薯丁豆奶以及其他粗糧飲料。 彩色雨花石湯圓怎么做？ 1、平時做湯圓的水粉比例為4：5 但是現(xiàn)在要做紫薯丁（紫）、南瓜（黃）、斑斕汁（綠）、紅曲粉（紅）等等這些彩色雨花石湯圓，就必須不斷添加這些天然色素材料，但是這些材料有的是液體，有的是固體，含水量都不盡相同，所以有一個折中的方法。以200g糯米粉為例，先加入熱開水140g，并加入適量細(xì)砂糖，揉勻。（此時的面團(tuán)是偏干的狀態(tài)） 2、把面團(tuán)平分為A、B兩份。取A，平分成4份，分別用來做紫薯丁泥、斑斕汁、南瓜泥、紅曲粉面團(tuán) 3、基本上來說，這時面團(tuán)偏干，加上斑斕汁后如果還是偏干就加一點水揉勻至狀態(tài)剛好；接著取其中一份加入綏化紫薯丁泥，需要加點水揉勻；接著加紅曲粉（只需要牙簽挑一點點），也需要加適量水揉勻；接著加南瓜泥，南瓜泥是比較濕的，一般不需要加水 4、四種顏色的面團(tuán)都揉勻之后，分別搓成細(xì)條狀。接著在另外一個面團(tuán)B中加入適量水，揉勻，并平分成4份，每份都搓成細(xì)條。 5、分別一條白面團(tuán)、一條彩色面團(tuán)搭配，卷在一起成麻花狀，搓一下，對折，再搓一下，再對折，用刀切丁，搓圓，就變成了雨花石湯圓啦。 6、（小貼士：這個過程中水量的掌握是很重要的，方子中已經(jīng)給出了方法以及大概的水量，具體情況還得憑自己掌握）

在搜索引擎搜索 紫薯生丁價格行情 的信息
在360搜索紫薯生丁價格行情 的信息
在搜狗搜索紫薯生丁價格行情 的信息