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含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內電解質。含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響，它具有明顯的心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑的心情得以。蘋果中的蘋果酸有美白的效果。 許多人擔心蘋果的酸性會腐蝕牙齒的風險，蘋果配上奶酪可以限制蘋果中的酸性。吃蘋果還可以幫助有效地清潔牙齒。蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。蘋果果脯蘋果果脯當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血寧神安眠作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。
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空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。[]主要營養，每克生蘋果去皮含主要營養素見下表果膠屬于可溶性纖維，促進膽固醇代謝降低膽固醇水平促進脂肪排出。微量元素鉀擴張血管有利高血壓患者；鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。可調理腸胃纖維物有助排泄；對腹瀉也有收斂作用。蘋果皮+數片姜煮水可止嘔吐。可減梨之寒，強化潤肺潤胃。秋季潤肺糖水蘋果/梨數個+兩百合+石斛克+南北杏……[]價值蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物維生素和微量元素，有糖類有機酸果膠蛋白質鈣磷鉀鐵維生素A維生素B維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸酒石酸胡蘿卜素，是所有蔬果中營養價值接近的一個。 鋅蘋果有“智慧果”“記憶果”的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是其含鋅量比其他水果高。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素，鋅還是構成與息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素，鋅還與產生抗體提高人體免疫力等有密切關系。蘋果中的含水量為%。蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。
蘋果為一栽培種，迄今尚未發現其野生原種。中國原始野生蘋果稱為“柰”，生長在新疆一帶,因為“柰”的品質差,生產上早已淘汰,由西洋蘋果取代。西洋蘋果引進以山東煙臺早，公元年，由美國長老會成員約翰·倪維思引入煙臺,開創了中國蘋果栽培的新紀元。西北產區西南產區等蘋果產區均直接或間接地從煙臺引進苗木,學習技術,煙臺是中國蘋果種植蘋果文化的根脈所在。年,煙臺市蘋果協會邀請國內知名專家對“煙臺蘋果”進行論證,專家一致認為“煙臺是我國栽培蘋果發祥地。 ”[]品種特征編輯形態特征薔薇科[]，蘋果[]屬落葉喬木，高達米，樹干灰褐色，老皮有不規則的縱裂或片狀剝落，小枝幼時密生絨毛，后變光滑，紫褐色。葉序為單葉互生，橢圓形到卵形，長～厘米，先端尖，緣有圓鈍鋸齒，幼時兩面有毛，后表面光滑，暗綠色。花白色帶紅暈，徑～厘米，花梗與花萼均具有灰白色絨毛，萼葉長尖，宿存，雄蕊，花柱，大多數品種自花不育，需種植授粉樹。果為略扁之球形，徑厘米以上，兩端均凹陷，端部常有棱脊。 花期～月，果期～月果熟。蘋果的芽按性質分為葉芽花芽兩種。葉芽呈三角形，尖長而彎曲，展葉后長成枝，叫做新梢或營養枝。枝條按生長狀況可分為徒長枝普通枝纖細枝葉叢枝蘋果的花芽為混合芽。混合芽萌發的結果枝一般分為短果枝長度厘米以下，節間較短，頂芽為花芽中果枝長度為～厘米，節間較短，枝條較粗壯，頂芽為花芽長果枝長度在厘米以上的果枝，頂芽為花芽，長果枝與發育枝不易區分，可根據頂芽的飽滿程度來判斷。生長習性蘋果是落葉喬木，有較強的極性，通常生長旺盛，樹冠高大，樹高可達米，栽培條件下一般高～米左右
