李樹合理地進行整形修剪可以控制樹勢，改善樹冠的通風透光條件，調節樹上與樹下的平衡關系，促進花芽形成，增加結果部位，避免大小年現象，延長樹體的結果年限，達到穩產、高產、優質的目的。但如果粗放管理或放任不管，往往會造成枝條密擠，內光禿，結果部位外移的現象。合理修剪可使樹形緊湊，枝條分布均勻，結構合理。目前在生產中普遍采用的樹形有自然圓頭形、疏散分層形、開心形等。李子的修剪在不同年齡時期，有不同的重點。
李樹幼樹期生長旺盛，極易形成強枝，修剪的主要任務是整形和擴大樹冠，既要培養一個良好的樹體結構，又要考慮到早期產量。所以修剪時宜輕不宜重，以疏、緩和夏季抹芽、摘心為主，定植幼苗在60～80厘米處進行短截，對抽生的枝條有目的進行保留，當枝條長到80厘米時摘心，臨時枝在60厘米時摘心，以促發中短枝，形成結果枝。

李子盆土中的養分在頻繁的澆水，中逐漸淋洗掉，2至3年后，盆土中肥力不足，物理結構變劣，需及時倒盆，增添新的培養土。倒盆前停止澆水，讓土壤干縮與盆壁分離，以便倒出盆土。土團倒扣出來后，削去盆土四周2至3厘米厚的老根，將有機肥與土壤拌勻過篩填充底部。再帶土團上盆，周圍再加入肥土填充，澆1次透水。因為李子盆景根系生長較快，1至2年后根就沿盆壁卷曲生長，盤根錯節，老根密布，影響新根的生長。所以在換盆時，剪截卷曲根系，對擁擠過密的老根進行疏剪，利于新根生長，提高吸收水分和養分的能力。
李子盆景的樹形，既要利于結果，又應具有美學效果，提高其觀賞價值，通常以自然圓頭形、塔形為主，也可根據個人愛好塑造成喜愛的樹形如懸崖式、曲干式等。上盆后，在1至2年應充分利用撐、拉、別等措施開張枝條角度，以提早結果。
修剪時著重對一年生枝進行適度短截，枝條萌發，形成結果緊湊的小冠樹形。幼年李樹在選留、培養好主側枝，完成整形任務的同時，平衡好樹勢，維持好各級骨干枝的主從關系，長勢過強的骨干枝適當所剪。