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今日的吃蟹人應(yīng)該記住，他是我國(guó) 位河蟹類(lèi)型研討者。一起，嗜蟹的美食家也紛紛誕生。“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。”這段話(huà)常被后世文人借用，但不知此人就是我國(guó) 個(gè)蟹的狂熱愛(ài)好者畢卓。從此，持螯賞菊、舉觴吟詩(shī)成了傳統(tǒng)文人的豪宕吃相。創(chuàng)制東坡肉的蘇東坡也是一個(gè)愛(ài)蟹人，他從前以詩(shī)交換朋友兩雌兩雄的大閘蟹，給我們留下了《丁公默送蝤蛑》這首絕唱，其中有“堪笑吳興饞太守，一詩(shī)換得兩尖團(tuán)。”后來(lái)他還寫(xiě)了不少詠蟹詩(shī)，記錄了其時(shí)吃蟹的方法與氣氛。陸游也是嗜蟹人，許多詩(shī)中都記載了他食大閘蟹的履歷，“有口但可讀《離騷》，有手但可持蟹螯”。我國(guó)文人酸勁就是這樣熏人，以為光吃蟹喝酒太俗，一定要捧一本書(shū)，才算得上雅事一樁。不過(guò)他有一首詩(shī)寫(xiě)得真好：“團(tuán)臍霜螯四鰓鱸，樽俎芳鮮十載無(wú)，塞月征塵身萬(wàn)里，夢(mèng)魂也復(fù)到西湖。”詩(shī)后還有一個(gè)注釋“西湖蟹稱(chēng)天下第 詩(shī)中的蟹與四鰓鱸魚(yú)成了他離家十年后思念家鄉(xiāng)的標(biāo)志性寄予，這也是我國(guó)文人的傳統(tǒng)。吃蟹癡迷的當(dāng)數(shù)清代戲劇家、詩(shī)人、小說(shuō)家李漁，他在《蟹譜》中寫(xiě)道：“所以知南邊之蟹，合山珍海錯(cuò)而較之，當(dāng)居不獨(dú)冠乎水族，甲于介蟲(chóng)罷了也。”他還總結(jié)出一套食蟹經(jīng)，吃蟹的順序和手剝的領(lǐng)會(huì)都寫(xiě)得十分逼真。晚年窮困，每年蟹市未到，先一點(diǎn)點(diǎn)存錢(qián)，家里人稱(chēng)其為“買(mǎi)命錢(qián)”，蟹上市了，購(gòu)進(jìn)一批養(yǎng)在大缸里，一向吃到下市，每天五六只。

說(shuō)起大閘蟹這種美食，大家都知道在陽(yáng)澄湖出產(chǎn)的才是正宗好吃的，因而關(guān)于“大閘蟹禮卡券哪家好”這個(gè)問(wèn)題，大家只需選擇的商家是在陽(yáng)澄湖水域有養(yǎng)殖區(qū)而且被陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)認(rèn)證的，那么一般是能夠確認(rèn)大閘蟹禮卡券及其質(zhì)量是沒(méi)問(wèn)題的。 陽(yáng)澄湖大閘蟹的正宗不是由某個(gè)牌子抉擇的，而且依據(jù)養(yǎng)殖水域來(lái)定的，因而有或許不少商家供應(yīng)確實(shí)實(shí)是正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，所以要是大家真不知道大閘蟹禮卡券哪家好的話(huà)，那么就能夠?qū)⑦@兩點(diǎn)作為選擇的規(guī)范。

陽(yáng)澄湖的生活環(huán)境讓從小在這陽(yáng)澄湖長(zhǎng)大的大閘蟹兼具青背白肚、金爪黃毛的外形特點(diǎn)以及黃膏飽滿(mǎn)、蟹肉鮮甜的內(nèi)在特征。因此，陽(yáng)澄湖大閘蟹的品質(zhì)在所有大閘蟹中都是的。 正因如此，我們呼呼哈兮的陽(yáng)澄湖大閘蟹才能具有如此卓越的品質(zhì)，不僅具有“俊美”的外貌，而且口感味道也是的~ 陽(yáng)澄湖大閘蟹不同于絕大部分動(dòng)物，它的身體表面生長(zhǎng)有一層硬殼。雖然這一層蟹殼能保護(hù)大閘蟹內(nèi)里的蟹肉和器官，卻不能隨著大閘蟹的生長(zhǎng)而變大。為了生長(zhǎng)成熟，大閘蟹就脫殼。 也就是說(shuō)，只有經(jīng)歷過(guò)蛻殼之后，陽(yáng)澄湖大閘蟹才能生長(zhǎng)成為膘肥體壯、合乎標(biāo)準(zhǔn)的大閘蟹。但蛻殼并不是一件容易的事情，稍有不慎，就會(huì)出現(xiàn)意外，輕者生長(zhǎng)不良、斷腳、拉腳，嚴(yán)重的甚至?xí)劳觥?/p>




<山西>陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)蓮花島顧記大閘蟹經(jīng)營(yíng)部 山西螃蟹-螃蟹規(guī)格全

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