陽澄湖大閘蟹，還要分真正從陽澄湖里養殖的陽澄湖附近的蟹塘養殖的從前這么個說法，湖蟹算是活水養殖，大閘蟹生長在活水中，會更生猛、賣相更佳，但是近年來塘蟹的養殖水平不斷提高，逐漸這些塘蟹、湖蟹差別就變得很少。“洗澡蟹”，“聽濤蟹”，“各路旅游蟹”各位肯定有所聽聞，有其他產地的大閘蟹，運到陽澄湖泡一泡水，就當成陽澄湖大閘蟹銷售，這樣是非常危險的操作，大閘蟹很容易會因此而死亡，蟹農損失摻重，肯定不會干這事的。實際上，想蹭“陽澄湖大閘蟹”名號的，只需要運過來陽澄湖發貨即可。

大閘蟹之所以可以收到人們歡迎擁有很高的營養都是因為大閘蟹是全天然的綠色食品。養殖的人們 在養殖大閘蟹的時分僅僅將大閘蟹的苗放在湖中，在中成長的大閘蟹在平常的時分都是食用湖里小動物的尸身，所以說在陽澄湖成長的大閘蟹里邊含有很多的蛋白質。 可是隨之而來的一個問題就是在大閘蟹體內可能含有很多的，加上大閘蟹身體內部的很多的蛋白說，所以但大閘蟹死掉之后就會很多的繁衍。為了自己的身體死后的大閘蟹不可以食用，這樣就可以有效的確保不會進入到自己的身體內。當然在食用的時分將大閘蟹徹底的煮熟也是的。 大閘蟹對錯常好吃的，可是在食用的時分需要了解一些注意事項。大閘蟹遭到各個地方人們的歡迎，正確食用有利于身體。