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乙酸鈉醋酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結晶,在空氣中可被風化,可燃。易溶于水,溶于乙醇,不溶于乙醚。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。
乙酸鈉醋酸鈉,堿石灰。條件:加熱說明:堿石灰中的生石灰CaO不參與反應,它的作用是除去NaOH中的水分、減少NaOH與玻璃的作用,防止試管炸裂,同時也使反應混合物疏松,便于甲烷氣體的排出。 條件:加熱現象: 有刺激性氣體產生,是復分解反應。說明:這是實驗室制取比較純凈的乙酸的方法。與鹵代烷(如:溴乙烷)可用來產生酯: 此反應可以用銫鹽來催化。[3] 簡易制備用具:純堿、食醋、容器(如廢棄飲料瓶,易拉罐)、塑料棒、小勺。步驟:① 將食醋2勺半倒入容器內,加入半勺純堿。②用塑料棒不斷攪拌均勻,使其盡量溶解。③處理實驗區,將1:10稀釋的實驗廢液倒掉,以免污染環境。現象:迅速有大量氣泡溢出,純堿被逐漸溶解優點:方法簡便、材料便于尋找,在家中便可以體會到實驗的樂趣。缺點:不可以將生成的醋酸鈉用來實驗,沒有處理設施,實驗精度差。原理: (產生原因是弱酸的部分電離)魔術用途:可用來表演水中抓冰魔 物理性質:無色無味的結晶體,在空氣中可被風化,可燃。溶于水和乙醚,溶于乙醇。三水醋酸鈉的熔點58℃,相對密度1.45,自燃點607.2℃。于123℃時脫去3分子水。無水醋酸鈉的熔點324℃,相對密度1.528,摩爾質量82.03。
用途:用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產品,如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。該品作為調味料的緩沖劑,可緩和不良氣味并防止變色,具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑,還可用于染料合成及影片沖洗。用于醫藥、印染及有機合成用作媒染劑和緩沖劑,也用于染料和制藥工業用于印染、醫藥、攝影等,亦用作酯化劑、防腐劑。
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