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秦皇島中西糕點技術培訓招生電話

廣式月餅類

    一、概述
    二、影響糖漿轉化的四大因素：糖漿是餅皮回油的主要因素
    三、餅皮輔料的制作工藝：鹼水的制作
    四、餅餡的制作：A廣式五仁B豆沙餡C素泥餡D蓮茸餡E叉燒餡F雞絲鳳凰蛋餡G蜜百果餡
    五、月餅的制作過程：分餡、活面、分劑、包劑、磕模、烘焙、裝飾、冷藏包裝
    六、幾種特殊月餅的制作：A酥皮月餅B臺式月餅C彩色月餅D冰皮月餅E無糖月餅F油炸月餅
    七、做好月餅應注意七個問題

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生日蛋糕裱花培訓班 
    主要學習生日蛋糕裱繪和相關的技術。如各種仿真花卉和裱制，十二生肖的裱繪，以及各種花邊的裱繪，鮮奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作及相關知識等。
就業方向：大型糕點連鎖店或者飯店做專業的糕點裱花師。
鮮奶油的選購、保存
    鮮奶油的基本打法
    生日蛋糕的基礎抹面和不同刀法的基本運用
  12中常用花邊的制作方法（如：貝殼花邊、麻辮花邊、吊蘭花邊、繞繩花邊等）
  12種常用花卉的裱制方法（如：玫瑰花、盤絲花、長壽菊、福壽菊、紅鶴羽、康乃馨等）
  12種仿真卡通生肖的制作等

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    來到歐式獨特風格的休息區，邀上三五個知己好友，談天說地，排減壓力，配上一杯濃郁的咖啡，細細品味各種蛋糕，真可謂是愜意十足。在西點屋里品一杯熱飲，來一塊糕點，已經成為現代都市人群為小資的消遣減壓方式。      
     品味幸福，感受人生。在這樣雅致的西點屋內，濃郁的咖啡香氣縈繞其中，舒緩的音樂慢慢響起，相得益彰。西點師忙碌著，客人們品味著，濃濃的藝術氣息流淌在這里，店內的各種西點制作設備也開始歡快地跳躍著，一同感受西點美食神奇的魔力。

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