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    中式糕點類    倒口酥 蛋香桃酥 無糖桃酥 香脆麻花 小麻花 軟麻花 荷花酥 江米條 蜜食 開口笑 鴨仔酥 薩其馬 京八件等
    月餅類     廣式軟皮月餅 椰蓉奶香月餅 無糖月餅 潮式月餅 香蕉口口酥月餅  京式自來白月餅 京式自來紅月餅 提將月餅 油炸月餅 蘇式鮮肉月餅 黃金月餅等
    奶油裱花類  1、 鮮奶油的選購、保存    2、 鮮奶油的基本打法   3、 生日蛋糕的基礎抹面和不同刀法的基本運用    4、 12中常用花邊的制作方法（如：貝殼花邊、麻辮花邊、吊蘭花邊、繞繩花邊等）   5、 12種常用花卉的裱制方法（如：玫瑰花、盤絲花、長壽菊、福壽菊、紅鶴羽、康乃馨等）   6、 12種仿真卡通生肖的制作等

西點糕點專業人才告急 
    急！急！急！西點糕點專業人才告急，進入2011以來，西點糕點人才越來越緊缺，近段時間以來，每天都有數不清的打到點石培訓西點糕點專業就業辦公室，問有沒有西點糕點專業的畢業生，如果有的話，一定要給他們幾個，小到一些中型的西點蛋糕房，大到一些國內知名的蛋糕面包連鎖企業和一些國際企業，都在四處發招聘大量招聘西點糕點專業技術人才，好嘉利、好利來、三色鴿、福晶園、臺灣85度C、香港美心西餅、仟吉西餅等大型連鎖蛋糕面包企業都已經感覺到因為西點蛋糕人才的奇缺而限制了企業的發展，據一位國內知名連鎖蛋糕房市場發展部經理說，現在西點蛋糕人才奇缺。

    學西點，選擇一個好學校很重要。學習西點說到底就是學習一門技藝，技藝一方面取決于師資力量，一方面取決于教學設備。保定虎振學校憑借其強大的品牌優勢，吸引了一大批 高級烘焙師，在這些名師的傳授下加上保定虎振獨有的教學方式和先進的硬件設施，讓熱愛西點的同學們在西點的學習中領會西點的美麗，認識西點的魅力。
    在教學中，保定虎振在重視西點實操能力的同時不忘提高學生的綜合能力，使從保定虎振學校畢業的學生技術過硬，能輕松勝任知名西點店、西餅屋的工作，并能夠通過在保定虎振學習到的管理知識和營銷能力，在未來的工作中得心應手，加薪晉升、自己開店也自是不在話下

    保定虎振學校是經省、市勞動部門審批，賀陽教育投資有限公司旗下的一所擁有30多年歷史的國有職業培訓學校。學校成立30多年來，規模已發展成為集中西式烹飪、中西式面點糕點制作、肉食品加工、果蔬雕刻藝術、酒店服務與管理等多項專業為一體的職業培訓學校。

    保定虎振學校所授理論課以 統編教材為主，設置《烹調技術》《烹飪原料知識》《烹飪原料加工》《西餐工藝》《西式面點》《調味工藝》《醬鹵制品工藝》《名菜名點》《餐飲營養衛生》《客房服務管理》《烹飪英語》《酒店服務英語》《計算機基礎知識》《酒店設備維修》等課程。

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