從建廠至今，<黔東南>陽澄湖鎮蓮花島顧記大閘蟹經營部作為一家專業的黔東南生產廠家，在黔東南這塊沃土上，憑借著全套的機械加工設備和豐富的生產經驗，幾度克服黔東南生產中的技術壁壘，完成黔東南產品生產的突破，因此也培養了一批技術成熟的技術工作人員，也形成了一套完整、科學的質量管理體系，并以誠信、實力和產品質量獲得業界的認可。

大閘蟹生于斯長于斯，青背、白肚、黃毛、金爪，殼薄，而且肉質肥嫩、鮮美。親眼目睹，才知道為什么“蟹之肥美，抵得上江山之美。 初生的蟹苗對于海水含氧量、養分供給量要求極高，低密度養殖確保蟹苗成長。掛籠期間需時刻關注母蟹產卵動向，及時調整孵化進程，達到同步成長，確保品質標準化。” 蟹苗從海水環境轉入淡水，淡化必不可少。將鹽度從20‰緩慢降低至5‰，即為淡化成功。 為了追求品質，蘇蟹閣選擇將鹽度精準控制至為理想的2‰。蟹苗對于環境十分敏感，溫度、光 照、鹽度、含氧量等等，沒有一個細節可以怠慢。餌料上，選擇高蛋白的豐年蟲和大鹵蟲進行喂養，保證蟹苗的營養和。