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濃香型白酒可以長期存放一般醬酒分為四種工藝，坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝和串沙工藝。其中，坤沙工藝較好，但市面上更多屬于碎沙和翻沙工藝。因純正坤沙工藝需要1年生產(chǎn)周期，從端午制曲開始，重陽下沙釀酒，要經(jīng)歷9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，然后將七輪次酒分別貯存3-5年使其老熟，期間還需要七輪次酒之間，以及與不同風(fēng)味的調(diào)味酒進(jìn)行盤調(diào)，再存放一定時(shí)間，方可灌裝上市。 3、原料 醬香白酒采用的原材都是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱、小麥、赤水河水，三者缺一不可。眾所周知，同樣的作物在不同地區(qū)會產(chǎn)生不同的質(zhì)地口感，高粱生長在東北的黑土地與生長在云貴高原的山地，同樣差異極大。 而紅纓子糯高粱可以說是貴州當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，與其它高粱不同的是，這種高粱顆粒小、皮厚、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，含有大量的支鏈淀粉和單寧，經(jīng)得住坤沙工藝的九輪次蒸煮，有利于形成醬酒的復(fù)合香及醇厚感。 4、時(shí)間 醬香白酒有獨(dú)特的風(fēng)味口感，其中原因之一是儲存，因醬香酒相對其它香型白酒來說酒體成分復(fù)雜，其中有上千種微量成分一同生成，所以需要更長時(shí)間來平衡與協(xié)調(diào)。名煙名酒回收

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茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類， 形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其它名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其它白酒完全不同。名煙名酒回收

宴會上，茅臺酒是送給家庭成員的常見禮物之一，市場上有各種品牌的酒。為什么茅臺酒的價(jià)格比同類酒高？從三個(gè)方面來提高茅臺酒的質(zhì)量，從而提高價(jià)格。1、貴州茅臺酒（新飛天53度400ml）是貴州茅臺酒有限公司生產(chǎn)的。它在貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)。其原料是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的有機(jī)高粱和小麥。從批次到工廠，貴州茅臺酒至少需要五年的生產(chǎn)時(shí)間（基礎(chǔ)酒生產(chǎn)需要一年，分類儲存需要三年，混合產(chǎn)品需要一年）。2、嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午節(jié)上標(biāo)有音樂，重陽節(jié)上標(biāo)有飼料，生產(chǎn)周期為一年。兩次喂食；三種香氣（茅臺風(fēng)味，酒窖底風(fēng)味和純甜味）；同一批原料將經(jīng)歷九次烹飪，八次曲增，疊加發(fā)酵和七次葡萄酒提取。高溫曲酒，高溫貯藏，高溫池飼，高溫酒接收，低糖化曲液制造，低含水量池飼，低酒產(chǎn)量和低酒精度；曲液的使用量大，谷物消耗量高。不允許有香氣物質(zhì)。3、它是世界三大蒸餾酒之一。它是中國大曲茅臺風(fēng)味酒的創(chuàng)始人和典型代表。其釀造技術(shù)被列入中國首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并獲得 白酒稱號。它是綠色食品，有機(jī)食品和地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。酒體風(fēng)格具有卓越的茅臺風(fēng)味，雅致而精致的酒體，醇厚的酒體，回味長，空杯中持久的香氣。名煙名酒回收

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