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不但殼薄易剝,核仁肥大,味甜而香,營養豐富,而且核桃仁可生食或炒食,也可制作各種點心,是糧果的木本油料作物。碧根果盛產于澳洲,北美等,我國新疆維吾爾自治區也有種植。浙江省也有開始少量試種,其果實營養豐富而味美。 所以說碧根果是不可多得的美味干果。習性:陽性樹種,喜溫暖濕潤氣候,對土壤酸堿度的適應范圍比較大,微酸性、微堿性土壤均能生長良好,不耐干旱瘠薄,在土層深厚、疏松、富含腐殖質的沖積平原或河谷地帶生長迅速,深根性,萌蘗力強,生長速度中等,壽命長。 適于河流,湖泊地區栽培。生長環境編輯陽性樹種,喜溫暖濕潤氣候,對土壤酸堿度的適應范圍比較大,微酸性、微堿性土壤均能生長良好,不耐干旱瘠薄,在土層深厚、疏松、富含腐殖質的沖積平原或河谷地帶生長迅速,深根性,萌蘗力強,生長速度中等,壽命長。 適于河流,湖泊地區栽培。主要價值編輯保健1.碧根果含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;2.碧根果有防止動脈硬化、降低膽固醇的作用; 此外,還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;對癌癥患者還有鎮痛、紅細胞及保護肝臟等作用;3.碧根果含有大量維生素E,經常食用有潤、烏須發的作用,可令滋潤光滑、富有彈性;4.抗疲勞:碧根果有緩解疲勞和壓力的作用。 功效碧根果補腎、補中益氣、潤、烏須發。據科學測定,每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每100克碧根果仁可產生670千卡熱量,是同等重量糧食所產生熱量的2倍,因此碧根果是不可多得的美味干果。
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有優異的食療保健營養價值,又方便易剝,受到人們的追捧喜愛,也是送禮佳品,送美味,更送。不過,好吃也不能過量,每天吃5、6顆就夠了,長期堅持吃會有意想不到的效果。營養成長壽果營養極為豐富,是世界上重要的干果樹種之一。 其堅果個大(80~100粒/kg),殼薄,出仁率高(50%~70%),取仁容易,產量高(1 500~2 250 kg/hm2)。其果仁色美味香,無澀味,營養豐富,約含油脂72%,蛋白質11%,碳水化合物13%,含對人體有益的各種氨基酸比油橄欖高,還含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等 [4] 。 山核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,這些油脂還可供給大腦基質的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營養補充,有健腦益智作用。 藥用價值碧根果中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素,有很高的營養價值,并有補腦強身、降低血脂的功效。神經衰弱、失眠者,每日早晚各吃長壽果數個,可滋補食療。 據說,京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥,因而皮膚舒展細嫩、面色光潤 [5] 。栽培技術編輯我國的栽培現狀據初步調查,我國已有22 個省( 區、市) 開展了薄殼山核桃的引種栽培, 但發展較好且資源比較集中的還是在亞熱帶東部和長江流域,現有薄殼山核桃資源約7 萬株,主要以30 年生以上的大樹為主,多呈零星分布 [6] 。從品種( 單株) 和樹木數量看,資源多的是江蘇、浙江和云南,其次是陜西、福建、江西和湖南 [7] 。 據報道,云南、浙江、江蘇都有成百上千公頃的薄殼山核桃的造林面積,多數為近年定植的林分,尚未進入結果期。完全以產業化為目的,選擇優良品種和合理搭配授粉品種,采用集約化管理具有一定規模的薄殼山核桃商業性生產果園尚在起步階段,距離產業化尚需時日 [8] 。 小貼士編輯概述但是營養專家說每天的食用量不能超過5個,多了會發胖的,也會有影響血脂呢。市場上出售的碧根果,多數是用化工品奶精和香精浸泡炒過的,多吃也無益;椒鹽味的盡量少吃。如可能,買沒有加工過的,這樣才是真正有機食品。
碧根果的搭配吃法核桃不宜與白酒同吃:核桃富含蛋白質、脂肪和礦物元素。祖國醫學認為:核桃性熱,多食性熱食物易動火。白酒甘辛大熱,當為熱性食物。若兩者同吃,易致血熱甚至咯血。所以,有咯血史的人更不要這樣。 3.碧根果熱量高嗎?堅果的熱量比較高,每100克碧根果仁可產生670 千卡熱量,是同等重量糧食所產生熱量的二倍。吃多了就會發胖,營養專家說每天的食用量不能超過5個,多了會發胖的,也會有影響血脂呢。 4.碧根果適合人群一般人群均可食用。1.腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;2. 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜食用。 5.孕婦與碧根果孕婦可以吃碧根果。對胎兒有腦部發育等有好處,健腦益智,對孕婦本身也有好處。5-8顆就可以了,不要多吃。6.糖尿病人與碧根果糖尿病人可以吃碧根果。 正確地做法應該是平衡膳食,也就是在總熱量控制地前提下,盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養。7.碧根果的保存方法?每次吃完后包裝袋都用橡皮筋扎起來。或者用小夾子夾住保持密封。 把包裝袋放進小罐子里密封保存。如果你們家很潮濕,那么放冰箱。另外手濕的時候不要去碰它,每次吃都把它倒出來,然后馬上把包裝袋密封好保存。8.如何挑選碧根果?1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿,還有碧根果的顏色是不是均勻,要選購尺寸大小都差不多的。 2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓,大的要貴一些,但不一定大的就好,看個人的喜好,小的口味還更加細膩一些。3、碧根果通常都以核桃個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。