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寧德中式面點培訓學校
虎振技工學校
寧德中式面點培訓學校的詳細介紹
價格實惠 匠心品質
兩年制烹飪大師班 學期:兩年 授課內容:
中國烹飪菜系概述:川、蘇、滬、京、魯、閩、粵、徽、浙、云、豫、香港、少數民族、官府、宮廷。
特殊原料加工:1、生猛海鮮加工及活養 2、原料拆骨分核取肉 3、精細刀工和茸膠加工。
調味技術:1、調品的特點 2、復合味的調制 3、調味要點解析。
烹調前的準備:1、制湯方法及原理 2、干料漲發 3、糊、漿處理技術 4、花式菜肴配制。冷拼、
冷菜制作:1、冷菜概述 2、冷菜烹調方法 3、冷菜拼盤。熱菜烹調方法:炸、漿、貼、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、燴、煮等。
烹飪營養:1、營養與營養素 2、食物的消化和吸收 3、合理營養與烹調。
菜肴的命名:1、各種菜式的命名原則及方法。
筵席知識:1、席的意義和種類 2、筵席菜肴的設計要求。菜肴的成本核算:1、毛利率及售價 2、餐飲成本管理概要。
中國烹飪菜系概述:川、蘇、滬、京、魯、閩、粵、徽、浙、云、豫、香港、少數民族、官府、宮廷。
特殊原料加工:1、生猛海鮮加工及活養 2、原料拆骨分核取肉 3、精細刀工和茸膠加工。
調味技術:1、調品的特點 2、復合味的調制 3、調味要點解析。
烹調前的準備:1、制湯方法及原理 2、干料漲發 3、糊、漿處理技術 4、花式菜肴配制。冷拼、
冷菜制作:1、冷菜概述 2、冷菜烹調方法 3、冷菜拼盤。熱菜烹調方法:炸、漿、貼、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、燴、煮等。
烹飪營養:1、營養與營養素 2、食物的消化和吸收 3、合理營養與烹調。
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產品細節
寧德中式面點培訓學校產品生產注重細節,精心選擇原材料,精湛的寧德中式面點培訓學校生產流程
寧德中式面點培訓學校每道工序把關到位,多年寧德中式面點培訓學校行業經驗生產效率高
寧德中式面點培訓學校源頭廠家,出廠價直接給到客戶,經久耐用,性能穩定
產品實拍圖
企業介紹
經營理念:科學管理—— 福建寧德中式面點培訓學校質優價廉開拓市場
誠信務實——攜手共贏創造 福建寧德中式面點培訓學校未來
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