油煎的柿子餅有著溫暖的口感，非常接近體溫。此時的柿子，已不是當初要你呵護的小精靈，吃過之后，你會有找誰靠靠的念頭。火晶柿子餅以當地回民制作的為上上品，不僅口感滑膩，模樣規正，而且非常衛生。拿在手里，沉甸甸的。又有了真空包裝，帶到三五千公里之外，一點問題也沒有了。 富平尖柿富平栽植柿子歷史悠久，據有關資料記載，從漢代就開始栽植，距今已有2000多年的歷史。據志書記載：明朝萬歷年間太師太保孫丕揚曾將柿餅及瓊鍋糖作為貢品進獻過神宗皇帝朱翊鈞。在日本吉野市世界上的柿子博物館里就有“世界上柿子生產國為中國，集散地為青州，優生區在富平”的記載。 富平柿子品種有升底尖柿、辣角尖柿等10多個，主栽品種為升底尖柿，為柿樹中的名優品種，營養價值居國內同類產品之冠。富平尖柿是制作柿餅的優良品種，出餅率高達26%。富平柿餅質地透明，清甜爽口，營養豐富，具有潤肺、補血、健胃、止咳、抗癌、防輻射、抗衰老等藥理功能。是全省名貴食品之一。被專家譽為“制餅珍品”

人生果形狀的柿子二、注意事項：1.烘烤溫度切勿超過55℃，防止柿餅返澀。2.烘烤中應加強通風管理，嚴防受捂霉變。3.出口柿餅衛生要求較高，細菌總數≤100個/克，大腸菌群≤3個/克，因此要特別加強生產過程的衛生管理。 營養價值編輯綠色食品綠色食品(20張)柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足需要量的一半。所以，吃些柿子對人體是很有益的。 柿葉中含有多種活性成分，如維生素C、多種黃酮甙類、二萜類、膽堿、β-胡蘿卜素等。柿葉提取物具有抗氧化性，可與茶多酚、 橙皮甙等這些天然抗氧化物相媲美，有望開發為新型天然食品抗氧化劑 [5] 。 甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀后方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外，柿子整個曬干之后可以制成柿餅。 柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由內部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體并不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持干燥。這也有利于柿餅的保存柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。在北方，尤其是山東一些地區，有用柿來做柿子煎餅。 在中國東北地區，由于柿子不易