在水產養殖環境中的作用穩固水體菌藻相平衡：碳是藻類十分重要的營養元素，相當于是藻類的骨架。向水體中補充含碳源的物質能夠補充有機碳，穩固水體菌藻相平衡，進而穩定水體的pH。例如很多水產養殖池塘中如果水中缺碳，藻類生長緩慢或者不穩定，補充像乙酸鈉這樣的碳源，可以為藻類的生長提供必要的碳元素，促進藻類的光合作用，增加水中的溶氧量；同時維持有益微生物在水體中的比例和活性，防止因天氣突變等原因引起水質的劇烈變化，起到穩定養殖水體生態環境的作用。促進有益微生物和藻類繁殖：水體中的碳源富含發酵蛋白、四川樂山同城氨基酸和還原糖時，能有助于促進有益藻類和微生物的繁殖生長，穩定水色。水產養殖中的藻類可以為養殖生物提供氧氣、四川樂山本地作為食物來源等重要作用，有益微生物則有助于分解水體中的有害物質、四川樂山本地調節水體生態環境等，所以碳源通過促進它們的生長對整個養殖環境產生積極影響，如新生成的有益微生物能夠分解殘餌、四川樂山糞便等，防止水中有機物的過度積累。

在污水處理系統中，微生物所需的有機物稱為碳源。在活性污泥培養馴化階段，由于構建的生物池中沒有微生物，因此需要對微生物進行培養、四川樂山收集和馴化。這一階段微生物需要大量的碳源保持快速增長?，F階段，普通城市生活污水中的有機污染物作為碳源還不能滿足微生物的生長需求。同時，由于生活污水中的碳源是一種復雜的有機物，往往不能被初生長的微生物吸收利用。因此，在這個階段，補充碳源是很有必要的。在一些情況下，污水的碳氮比失衡，特別是在收集面積小、四川樂山收集人口少，或在工業廢水廠，污水的碳氮比失衡。因此，在這樣的進水環境之中，需要為微生物補充碳源，以維持微生物的高活性。碳源在污水處理廠的使用主要分為提供微生物合成菌體繁殖的主要營養、四川樂山附近反硝化的電子供體、四川樂山生物除磷協助聚磷菌釋放。也可以說碳源就是污水廠維持微生物生長較主要的原料之一。