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虎振烹飪虎振學校招生電話報名優惠
更新時間：2025-02-09 18:49:28 瀏覽次數:12 公司名稱： 虎振技工學校
| 產品參數 | |
|---|---|
| 產品價格 | 3800/個 |
| 發貨期限 | 不限 |
| 供貨總量 | 1000 |
| 運費說明 | 自理 |
| 培訓方式 | 全日制脫產線下學習 |
| 學期 | 20天、40天、2個月、6個月、1年、3年 |
| 學費 | 電詢，學期不一樣，教學內容不一樣，學費不一樣 |
| 開課日期 | 隨到隨學 |
| 招生對象 | 滿14周歲-60周歲的男女均可報名學習 |
| 就業崗位 | 從事餐飲行業或自主創業 |
虎振技工學校
虎振技工學校自成立至今，憑借在 山東萊蕪美發教學行業多年的生產經驗和完善的售后服務，已形成了以眾多生產企業為主的客戶群，公司致力于為每個客戶提供 山東萊蕪美發教學解決方案。
“鐵板燒廚的腰上扎一個金色腰帶，身體一邊插刀，一邊別叉子。一上鐵板燒臺，從腰間隨手拔出家伙，飛兩下，然后再在鐵板上點火……”鐵板燒廚師手下的那把火，燃起了唐立杰初的廚師夢。
七年過去了，他從傳菜生變成了廚師長，從只會干活不會說話到學會了日常的廚房英語。他還是美食綜藝節目《聽得到美食》里，在明星身邊做菜的青年廚師。這七年的成長，給他深的感悟是：你吃過的苦，受過的累，日后都會成為難得的榮譽。
想當廚師，不懂廚房里的“人情世故”那是2011年，15歲的唐立杰輟學后，進入一家大型商務酒店當鐵板燒餐廳的傳菜生。他的本意是去學廚藝的，因為家人都愛吃他做的菜，讓他覺得做菜是一件很有成就感的事情
(4)鋸切 也稱推拉切。鋸切刀法是推切和拉切刀法的結合，鋸切是比較難掌握的一種刀法。鋸切刀法是刀與原料垂直，切時先將刀向前推，然后再向后拉。這樣一推一拉像拉鋸一樣向下切把原料切斷。鋸切原料時要求： ，刀運行的速度要慢，著力小而勻;第二，前后推拉刀面要筆直，不能偏里或偏外;第三，切時左手將原料按穩，不能移動，否則會大小薄厚不勻;第四，要用腕力和左手中指合作，以控制原料形狀和薄厚。鋸切刀法一般用于把較厚無骨而有韌性的原料或質地松軟的原料切成較薄的片形，如涮羊肉的肉片等。
(5)鍘切 鍘切的方法有兩種：一種是右手握刀柄，左手握住刀背的前端，兩手平衡用力壓切;另一種是右手握住刀柄，左手按住刀背前端，左右兩手交替用力搖動。鍘切刀法要求： ，刀要對準所切的部位，并使原料不能移動，下刀要準;第二，不管壓切還是搖切都要迅速敏捷，用力均勻。鍘切刀法一般用于處理帶有軟骨、細小骨或體小、形圓易滑的生料和熟料，如：雞、鴨、魚、蟹、花生米等。
保證工資按時發放
在外工作很不容易，現在很多廚師，在辛苦工作后卻領不到工資。比如有些廚房是承包制，月底開工資時是餐廳直接與廚師長結算，下面廚師的工資完全由廚師長說了算，所以一些廚師的工資很難保證。
而隨著現代餐飲業的加速發展，原來的廚房“承包制”已不再適合發展需要，雖然我是廚師長，但我們店現在已經完全廢除了廚房“承包制”，工資發放由財務部決定。
現在我們在采用電腦管理模式后，財務部為每位廚師在指定銀行開了戶頭，在發放工資時，全是直接將錢打入廚師的戶頭。而發放工資日期一到，廚師只要在網上銀行一查就知道工資發放沒有。
