1.作為食品添加劑 作為一種食品添加劑，醋酸鈉在食品工業中主要用作漂白劑，作為防腐劑。 醋酸鈉（Ca (CH3COOH）2）的性質： A。它是一種無色結晶或白色粉末，無臭，味酸而略甜。 B。易溶于水、山東萊蕪本地乙醇和丙酮。水溶液呈弱酸性。 C。在食品工業中的用途：用作漂白劑、山東萊蕪本地防腐劑及代用糖、山東萊蕪本地食用色素及飲料制造添加劑；以及用于紡織工業，可制造織物上漿劑及印染助劑等。 2.用于紡織印染工業 醋酸鈉作為棉織物的催干劑，用它可提高漿料在織物表面的附著性，減少漿料的脫落，提高漿料和纖維間的結合力，提高漿料的濕牢度、山東萊蕪本地干牢度及濕洗牢度。 在漿料中加入適量醋酸鈉，能改善漿料粘合力和滲透性，增加漿體在織物上的附著能力及濕洗牢度。 另外可用作絲光棉織物上漿劑：它是一種非離子型上漿劑，對絲光效果好。 在滌綸、山東萊蕪本地腈綸、山東萊蕪本地錦綸紡織中，用其上漿劑可改善絲或化纖纖維的物理機械性能；并能降低生產成本。 在滌綸、山東萊蕪本地腈綸、山東萊蕪本地錦綸、山東萊蕪本地羊毛、山東萊蕪本地棉織品上使用上漿劑時，可以減輕生產過程中織物產生的皺折與抽絲；還能起到增加手感和光澤效果。 3.制備有機合成試劑 醋酸鈉在有機合成中用作溶劑，例如制取醋酸乙酯、山東萊蕪本地三乙酸乙烯、山東萊蕪本地二氯甲烷、山東萊蕪本地乙酸丁酯的原料。 4.可用于制備纖維素醚。 5.醋酸鈉二鈉鹽 4.制取乙酰乙酸乙酯等 醋酸鈉可以作為有機合成試劑，用于制備許多有機合成試劑。如：制取乙酰乙酸乙酯、山東萊蕪本地2,4-二氯-1,2-丙二醇、山東萊蕪本地己烯等。 將乙酰乙酸乙酯和乙醇的混合物加熱到100℃，使其產生酯化反應得到乙酰乙酸和乙酸乙酯。 醋酸鈉還可以用于許多精細化學品的生產中，如：醋酸鈉與乙醇混合可制備各種醋酸纖維染料；醋酸鈉對某些金屬如金、山東萊蕪本地銀、山東萊蕪本地鉑有良好抗腐蝕性。 用氯化氫（H2）和 的混合物（含H2≥2 mol/L）進行反應，可制備各種有機化合物如：乙酸-乙醇等；用氯化氫、山東萊蕪本地 與醋酸鈉混合的混合物在攪拌下，加熱至120℃左右，可以制得乙酰乙酸乙酯。 山東萊蕪醋酸鈉

乙/山東萊蕪醋酸鈉在污水處理中的應用優勢 目前污水處理廠解決低碳源污水處理常用的外加碳源有甲醇、淀粉、乙酸鈉等，其中甲醇和乙酸鈉均為易降解物質，本身不含有營養物質(如氮、磷)，分解后不留任何難于降解的中間產物。而淀粉為多糖結構，水解為小分子脂肪酸所需的時間長，且在水中的溶解性差，不易完全溶于水，容易造成殘留和污泥絮體偏多等問題。 乙酸鈉作為碳源時其反硝化速率要遠高于甲醇和淀粉。其主要原因在于，乙酸鈉為低分子有機酸鹽，容易被微生物利用。而淀粉等高分子的糖類物質需轉化成乙酸、甲酸、丙酸等低分子有機酸等較易降解的有機物，然后才被利用。 甲醇雖然是快速易生物降解的有機物，但甲醇須轉化成乙酸等低分子有機酸才能被微生物利用，所以出現了利用乙酸鈉作為碳源比用淀粉、甲醇進行反硝化速度快很多的現象 。 甲醇作為一種易燃易爆的危險品，當采用甲醇作為外加碳源時，其加藥間本身具有一定的火災危險性。當甲醇儲罐發生火災時，易導致儲罐破裂或發生突沸，使液體外溢發生連續性火災爆炸，危及范圍較大，因此甲醇加藥間對周邊環境要求一定的距離。同時由于其揮發蒸汽與空氣混合易形成爆炸性氣體混合物，故其范圍內的電力裝置均須采用特殊設計。 乙酸鈉本身不屬于危險品，方便運輸及儲存， 價格也比甲醇便宜，因此對于一些已建的污水處理廠來說，由于其用地限制，當需要外加碳源時，采用乙酸鈉作為外加碳源比甲醇更具有優勢。 乙酸鈉固體產品與液體產品的區別： 二者主要區別在于形態上的差異，以及有效成分含量上的差異，想比較而言固體產品乙酸鈉含量更高，具體含量廠家可根據客戶要求定制。 乙酸鈉產品用途：可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養基配制，有機合成，影片洗印等。污水處理廠使用乙酸鈉作為補充碳源,對反硝化污泥進行馴化，可得較高的比反硝化速率。當前所有城市市政污水污水或工業廢水處理想要達到排放一級A標準就需要添加乙酸鈉做碳源。 乙酸鈉儲存條件： 1、密封干燥保存。 2、庫房通風低溫干燥,與氧化劑、酸類分開存放。 3、固體產品建議用內襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。液體產品建議采用桶裝，密封。 4、貯運中要注意防潮，嚴禁與腐蝕性氣體接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。