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工業葡萄糖作為人體的基本元素和醫學上基本的醫藥原料,其作用和用途十分廣泛.尤其是隨著廣大人民生活水平的提高,葡萄糖作為蔗糖的替代用糖應用于食品行業及水處理行業,為葡萄糖的應用開拓了更廣闊的領域.1、高純度的葡萄糖用于糖塊、糕點、飲料、冷食、餅干、焙烤食物補養攝生液、藥品、果醬、果凍成品、蜂蜜加工成品等食物職業中運用可替代白沙糖(甜度為砂糖的60%-70%),改進產品的口感,進步產品質量,下降生產成本.2、食物級葡萄糖吸濕性高,用于糕點、焙烤食物等食物中,保持產品松軟,保質期長,添加食物的口感.3、食物級葡萄糖的冰點低,用于飲料、泠食生產中,生產出的產品具有涼快可口的感受.4、工業級葡萄糖皮革工業運用處理皮革,如鞋底革、皮箱革等,能夠增大其柔軟性和做鉻鞣料的還原劑.5、人工纖維工業的抽絲液中能夠使用粉未狀葡萄糖.
工業葡萄糖粉的應用：
1、原料：中主要的品種是青、鏈霉素，而這兩種發酵都是以葡萄糖為碳底物。所以工業葡萄糖粉是發酵的原料。
2、維生素原料：維生素中用量廣、產量的維生素C和維生素B12都是以工業葡萄糖粉為主要原料制作的。
3、氨基酸原料：多數氨基酸特別是從發酵制得的氨基酸，是以工業葡萄糖粉的碳源生產的。
葡萄糖簡介：
葡萄糖是一種常用的醫用藥劑，也是精細化工、食品工業、發酵工業等的工業原料。其主要生產原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生產方法有雙酶法和酸酶法。所謂雙酶法就是用α-淀粉酶將淀粉乳液化，然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業和醫藥領域有著廣泛應用。
污水處理調試期間投加工業葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養細菌，提高污水的可生化 性。若運行的系統中COD、BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外加，以防污泥老化，生物活性降低
葡萄糖應用領域：1、糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、焙烤食品滋補養生液、藥品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品 行業中使用可替代白沙糖。
2、葡萄糖吸濕性高，用于糕點、焙烤食品等食品中，保持產品松軟，保質期長，增加食品的口感。
3、葡萄糖的冰點低，用于飲料、泠食生產中，生產出的產品具有涼爽可口的感覺。
4、皮革工業使用處理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔軟性和做鉻鞣料的還原劑。
5、人造纖維工業的抽絲液中可以應用粉未狀葡萄糖。
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無水葡萄糖，有機化合物，即不含結晶水的葡萄糖。為無色結晶或白色結晶性粉末；無臭、味甜。 水中易溶，在乙醇中溶。 無水葡萄糖是營養藥。可以用于制作葡萄糖注射液、葡萄糖氯化鈉注射液、復方乳酸鈉葡萄糖注射液等。
基本概述
無水葡萄糖
拼音名：Wushui putaotang
中文別名 D-無水葡萄糖; 葡萄糖; 右旋糖; β-D-無水葡萄糖
英文名：Anhydrous Glucose
英文別名 D-Glucose anhydrous; Dextrose; D(+)-Glucose; D-Glucose; β-D-Glucose anhydrous
書頁號：2000年版二部－53
C6H12O6 180.16 該品為D-(+)-吡喃葡萄糖。
該品在水中易溶，在乙醇中溶。
比旋度 取該品約10g ，精密稱定，置50ml量瓶中，加水適量與氨試液2.0ml 溶解后，用水稀釋至刻度，搖勻，放置60分鐘，在25℃時依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度為+52.6°至+53.2°。
產品用途
上可配成口服液或靜脈注射液作為營養補給，食品工業用作甜味料 用于生物培養基制備及制藥工業，也用作還原劑 用作還原劑、食糖，也用于生物培養。
