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陽澄湖的生活環境讓從小在這陽澄湖長大的大閘蟹兼具青背白肚、金爪黃毛的外形特點以及黃膏飽滿、蟹肉鮮甜的內在特征。因此，陽澄湖大閘蟹的品質在所有大閘蟹中都是的。 正因如此，我們呼呼哈兮的陽澄湖大閘蟹才能具有如此卓越的品質，不僅具有“俊美”的外貌，而且口感味道也是的~ 陽澄湖大閘蟹不同于絕大部分動物，它的身體表面生長有一層硬殼。雖然這一層蟹殼能保護大閘蟹內里的蟹肉和器官，卻不能隨著大閘蟹的生長而變大。為了生長成熟，大閘蟹就脫殼。 也就是說，只有經歷過蛻殼之后，陽澄湖大閘蟹才能生長成為膘肥體壯、合乎標準的大閘蟹。但蛻殼并不是一件容易的事情，稍有不慎，就會出現意外，輕者生長不良、斷腳、拉腳，嚴重的甚至會死亡。

現在許多人在自己的日常生活中會選擇購買一些營養品，尤其是一些蛋白質含量低脂肪的一些產品，關于人體自身具有十分好的作用，所以現在許多人可能會選擇購買海鮮的時分選擇蘇州陽澄湖大閘蟹，它具有十分好的營養價值，而且它的一些相關的營養價值都比較高，陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產，又叫金爪蟹產于蘇州，陽澄湖蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，提大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質比較好，而且陰歷9月的時分雌蟹10月的時分雄蟹它的性腺發育佳。

2017年后陽澄湖大閘蟹的養殖湖面大概維持在1.6萬畝左右，產量大概是1300噸。市場上的假冒陽澄湖的大閘蟹確實是非常的多，我在淘寶搜索了一下陽澄湖大閘蟹，截止至2017年10月20日，前8的單品銷量就大約32萬份了，折合成重量大概是800噸，已經約為今年陽澄湖大閘蟹產量的75%，而前15單品的總銷量就超過了整個陽澄湖大閘蟹的產量。顯然從這些商家中是很難買到陽澄湖大閘蟹的。陽澄湖大閘蟹作為大閘蟹 品牌，味道和名氣自然是不用說。對于那些不差錢的采購部門或者個人，肯定會 陽澄湖的大閘蟹。然而采購部門或個人找的都是那些大的陽澄湖大閘蟹的公司，或者有比較硬的背景的個人。由于正宗的陽澄湖大閘蟹有限，17年后每年大概就700萬只，這些公司和有背景的個人本身就不愁賣不掉手上的陽澄湖大閘蟹。而這些賣的很成功的企業和個人，會吸引更多的人來買大閘蟹。這個時候他們只能選擇賣給一少部分人。而大部分顧客就只能買到以次充好的“陽澄湖大閘蟹”。

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