HACCP認證，是一種適用于食品行業的認證。它是食品生產過程中通過對關鍵控制點有效的措施和監控手段，使危害因素降到小程度。目前，我國出口食品面臨著越來越嚴格的標準和法規限制。

HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）是"危害分析和關鍵控制點"的英文縮寫，是用于對某一特定食品生產過程進行鑒別評價和控制的一種系統方法。該方法通過預計哪些環節可能出現 問題，或一旦出了問題對人危害較大，來建立防止這些問題出現的有效措施以保證食品的。即通過對食品全過程的各個環節進行危害分析，找出關鍵控制點 （CCP），采用有效的措施和監控手段，使危害因素降到小程度，并采取必要的驗證措施，使產品達到預期的要求。