離大閘蟹開(kāi)捕愈來(lái)愈近，那一道令人魂?duì)繅?mèng)縈的鮮美很快便要上桌。信任許多人都現(xiàn)已刻不容緩，預(yù)備大快朵頤。 但是，大閘蟹雖然新鮮無(wú)比，吃起來(lái)注意事項(xiàng)卻也不少。這期咱們來(lái)看下大閘蟹的5大食用注意事項(xiàng)。 大閘蟹生活在水中，除了喜愛(ài)吃活魚(yú)活蝦，對(duì)微生物等也尤為喜愛(ài)，導(dǎo)致大閘蟹很易繁衍。當(dāng)大閘蟹活著時(shí)，會(huì)經(jīng)過(guò)體內(nèi)的新陳代謝將排出體外，而一旦逝世，許多繁衍，分化蟹肉的一起，更發(fā)生。若食用死蟹，很簡(jiǎn)單引起食物中毒，輕則厭惡、吐逆、；重則脫水、抽搐甚至休克。 由于大閘蟹體內(nèi)較多，只要蒸煮滿(mǎn)足長(zhǎng)的時(shí)間，才可將徹底殺死。在烹飪時(shí)，切不可過(guò)于心急，耐性等候，讓大閘蟹徹底蒸熟才可食用。一般來(lái)說(shuō)，8只蟹要蒸15分鐘左右（以水沸時(shí)開(kāi)始計(jì)算），保險(xiǎn)起見(jiàn)，可再燜2-3分鐘。

<晉中>陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)蓮花島顧記大閘蟹經(jīng)營(yíng)部 定制晉中大閘蟹

大閘蟹保存辦法：暫養(yǎng)池保存陽(yáng)澄湖大閘蟹。如果所購(gòu)陽(yáng)澄湖大閘蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的辦法貯存了，好的辦法是，把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來(lái)給陽(yáng)澄湖大閘蟹享受一下了：由于浴缸四壁光滑，大閘蟹無(wú)法逃跑，然后把陽(yáng)澄湖大閘蟹悄悄倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來(lái)就能夠在水面呼吸，并根據(jù)貯存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚(yú)小蝦，用這種辦法貯存陽(yáng)澄湖大閘蟹一般可超越7天或更長(zhǎng)，質(zhì)量好的陽(yáng)澄湖大閘蟹貯存成活率可達(dá)95%以上。別的，每天查看大閘蟹，把生機(jī)缺乏的大閘蟹及時(shí)吃掉。 大閘蟹保存辦法：把陽(yáng)澄湖大閘蟹放在泡沫箱里邊，然后放冰塊里邊，蓋上蓋子，密封，這種辦法，能夠保存24小時(shí)，關(guān)于即將要吃的陽(yáng)澄湖大閘蟹，或者想帶著陽(yáng)澄湖大閘蟹坐車(chē)等，都是一種不錯(cuò)的辦法，多放些冰塊的話(huà)，還能夠多保存下陽(yáng)澄湖大閘蟹。 可是要記住，陽(yáng)澄湖大閘蟹保存的話(huà)，必定要把它用繩子扎好，這樣才干削減它的耗費(fèi)，更避免，陽(yáng)澄湖大閘蟹放了幾天，自個(gè)掉肉，千萬(wàn)不要把陽(yáng)澄湖大閘蟹冷藏，氣溫太低，陽(yáng)澄湖大閘蟹即便殼再堅(jiān)硬，也還是會(huì)凍死的。

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