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佳木斯殺菌鍋塑料墊板 靜置式殺菌鍋 - 蒸汽殺菌鍋 蒸汽殺菌鍋常見,一般用0.2~0.3MPa 壓力 的水蒸汽來加熱,結構簡單,使用方便,但直 接用蒸汽加熱,由于溫度高、壓力大、時間 長,熱沖擊較大,食品所承受的熱損傷較大 對有些食品有可能導致熱變性,出現(xiàn)蒸餾異味 和糊味; 而對玻璃瓶裝的食品使用也應小心,防止玻璃 瓶內(nèi)外溫差過大。此類殺菌鍋的設計及使用要 點是 O進汽時,蒸汽要在短時間內(nèi)充分有效地 罐內(nèi)空氣(需在進汽口的對面有足夠大的排氣 @保壓消毒時,水蒸汽要充分地循環(huán)流動,保 證罐內(nèi)無冷點(需在進汽口的對面應有數(shù)個泄 汽) 3冷卻時,壓縮空氣應能滿足冷卻時包裝物內(nèi) 食品的壓力平衡。 此外,還應保證溫度計、壓力表讀數(shù)的可靠 性、準確性。故而,F(xiàn)DA 為保證食品的 性,對罐藏食品制定了許多法規(guī),其中對熱力 殺菌、低酸食品蒸汽殺菌的裝備、操作規(guī)程 管理等各方面都作了許多具體規(guī)定,其中包括 溫度計、壓力表的度、設置位置,進汽 口、排氣口、壓縮空氣口的大小、位置、結構 獼 因靜置式蒸汽殺菌鍋是普通的殺菌設備 在這里,就不再一一介紹,下面著重說明幾種 新型的殺菌鍋。