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柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會(huì)影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為,在不空腹的情況下,每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。柿子含有較多的果膠、單寧酸,上述物質(zhì)與都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊,從而形成胃結(jié)石。 未成熟果實(shí)含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高,能夠防治地方性甲狀腺腫大。 柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤(rùn)腸通便作用,對(duì)于糾正便秘,保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。體力勞動(dòng)者多吃大柿子:它有消炎和消腫的作用,能改善血液循環(huán),促進(jìn)肌腱炎癥和外傷的康復(fù)。 柿子的招牌營(yíng)養(yǎng)素十分豐富,與蘋果相比,除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外,其他成分均是柿子占優(yōu)。外國(guó)俗語(yǔ)云“一日一蘋果,醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”但是,要論心臟血管硬化,柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋果,堪稱有益心臟的水果王。所以“每日一蘋果,不如每日一柿子”。




病蟲害:主要有黑刺蛾、黃刺蛾、衰蛾及柿角斑病、炭疽病為害。 柿子樹還可以進(jìn)行育種栽培也可以種植好柿子樹:繁殖一般采用嫁接。深根性,移栽不易成活。當(dāng)柿子樹長(zhǎng)成一定程度的時(shí)候可以用它來(lái)綠化:樹形優(yōu)美,枝繁葉大,冠覆如蓋,蔭質(zhì)優(yōu)良。入秋 部分葉紅,果實(shí)似火,是園林中觀葉、觀果又能結(jié)合生產(chǎn)的樹種,在公園、居民住宅區(qū)、林帶中具有較大的綠化潛力。 柿子樹是喜溫植物,適合在年平均氣溫9-23℃的區(qū)域均有栽培。甜柿應(yīng)在年平均氣溫13℃以上地區(qū)栽培,低于此溫度果實(shí)不能在樹上自然脫澀和不能生長(zhǎng)。喜光、抗早、耐府薄、雨量過(guò)多,日照不足對(duì)柿樹生長(zhǎng)發(fā)育不利。適宜的土鑲酸堿度pH值5.0--6.8。 柿子樹苗木怎么培育?柿子樹苗木一般采用嫁接繁殖,北方柿產(chǎn)區(qū)采用君遷子(俗稱黑棗)為砧木,采集成熟的果實(shí)經(jīng)軟化后,搓?duì)€洗去果肉留種待用。一般在11月份把砧木種子浸泡1--2天后。按種子與濕沙1:10的比例混勻,堆放在溝內(nèi)或背陰處,并保持一定濕度、低溫(0一5‘C)和透氣。在來(lái)年春夭化凍時(shí)立即播種,秋季播種時(shí)不必沙藏。播種時(shí)按30一50cm行距條播,播種深度2--3cm,在播種后覆蓋地膜,有利于提高出苗率。出苗后要及時(shí)間苗和移苗,使苗距在10 -15cm。柿樹嫁接方法較多。常用的有芽接(在春夏之交柿樹開(kāi)花期或夏秋季節(jié),接穗和砧木均要離皮時(shí)進(jìn)行)和枝接(切接、腹接、劈接、插皮接等,用蠟封接穗)。接活后要注意綁支撐棍以防苗被大風(fēng)吹斷。防病蟲危害嫩芽、葉,并注意除草和施肥灌水等管理。




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