大閘蟹是作為陽澄湖大寶其間之陽澄湖水質優良，湖面開闊含有大量植被、有養分成分十分適合于螃蟹的居住，無論是風景仍是環境都是大閘蟹成長的不二之選。而蟹在食用方面具有多重滋補作用，其間無論是維生素仍是礦物質都是遠高于其他陸生和水生動物不僅僅是蟹肉本身，就連蟹殼也有多重用途。 大閘蟹包含了一切大閘蟹的優勢之外還具有其共同優點，不僅僅是蟹肉肥美所含養分價值高，就連蟹黃也含量也多出不少。而蟹黃呈現為橘黃色，因為口味鮮美也被引進到了不少菜肴中也十分出眾，其主要成分與蟹卵根本共同，但仍是有一定的其別。 大閘蟹蟹黃中富含蛋白質，磷脂一同其他許多養分物質，養分豐厚，但是也還有較高的和膽固醇，所以對于現在許多人士在服用之前仍是需求多加考慮的。蟹黃在現在的日子中已經被制作成為了許許多多的美食，蟹黃粥、蟹黃娃娃菜、蟹黃豆腐、等等主要都是以清淡的食材來承托出蟹黃的甘旨，而上海十分聞名的蟹黃小籠包也是收到了許多門客的喜歡。

<黃山>陽澄湖鎮蓮花島顧記大閘蟹經營部




民間有句話叫“秋風起蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”意思是說秋天到了螃蟹腳長肉的速度加快，在進入九月之后，也就進入吃螃蟹”的好季節。而作為其中的知名代表“陽澄湖大閘蟹”更是因為體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩，營養豐富，享有“蟹中”的美稱?！安皇顷柍魏泛?，此生何必住蘇州”。陽澄湖大閘蟹在蘇州市相城區就擁有陽澄湖水面的三分之二，是名副其實的中國陽澄湖清水大閘蟹之鄉。然而，螃蟹橫著走，謊言也橫行。近年來，隨著陽澄湖大閘蟹的美譽度和知名度越來越高，不少地方使用“洗澡蟹”即外地蟹在開湖前順道泡個澡 民間有句話叫“秋風起蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”意思是說秋天到了螃蟹腳長肉的速度加快，在進入九月之后，也就進入吃螃蟹”的好季節。而作為其中的知名代表“陽澄湖大閘蟹”更是因為體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩，營養豐富，享有“蟹中”的美稱。“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。陽澄湖大閘蟹在蘇州市相城區就擁有陽澄湖水面的三分之二，是名副其實的中國陽澄湖清水大閘蟹之鄉。


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