經濟價值香椿木材黃褐色而具紅色環帶，紋理美麗，質堅硬，有光澤，耐腐力強，不翹，不裂，不易變形，易施工，為家具室內裝飾品及造船的優良木材，素有“中國桃花心木”之美譽。樹皮可造紙，果和皮可入藥，還可作為蔬菜栽植，價值很高。 為華北華中華東等地低山丘陵或平原地區的重要用材樹種，又為觀賞及行道樹種。園林中配置于疏林，作上層滑干樹種，其下栽以耐陰花木。香椿是華北華東華中低山丘陵或平原地區土層肥厚的重要用材樹種，“四旁”綠化樹種。 　　[]注意事項編輯腌制香椿據《食療本草》載“椿芽多食動風，熏十經脈五臟六腑，令人神昏血氣微。若和豬肉熱面頻食中滿，蓋壅經絡也”。故食之不可過量。陽春三月，正是采食香椿的季節。 不少專家提到，香椿不僅風味獨特，誘人食欲，而且營養價值較高，富含鉀鈣鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究還發現，香椿對慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。 　　也有很多人指出，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠高于一般蔬菜；而香椿中蛋白質含量高于普通蔬菜，還有生成致癌物亞硝胺的危險，故而食用香椿具有隱患，需遵循以下幾項原則選擇質地嫩的香椿芽研究發現，不同地區品種和生長期的香椿，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有差異。

定干后噴灑%多效唑溶液，濃度為—ppm，以控制頂端優勢，促進分枝迅速生長，達到矮化栽培。此后根據樹型發育情況，及時打頂打杈，確保樹冠多分枝多產椿芽，達到高產優質。水肥管理香椿為速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以鉀肥需求較高，每平方米的溫棚，底肥需充分腐熟的優質農家肥公斤左右草木灰—公斤或磷酸二氫鉀—公斤碳酸二銨—公斤。 　　每次采摘后，根據地力香椿長勢及葉色，適量追肥澆水。套隔光薄膜袋谷雨后地溫在℃以上即可撤掉棚膜，讓樹苗自然生長。此后樹苗雖發育較快，但容易老化，應及早準備黑紅層色聚乙烯薄膜袋，當香椿芽長到厘米時，即可套上隔光薄膜袋。 這樣既可增加產量，又能保證椿芽不老化。當椿芽長到厘米時，連袋一起采下，然后去袋銷售，這種薄膜袋可多次利用。[]病蟲防治香椿病病產區均有分布，主要危害香椿葉片，有時也侵染枝條。發病初期在葉面葉背及嫩枝表面形成白色粉狀物，后期逐漸擴展形成黃白色斑塊，層上產生初為黃色，逐漸轉為黃褐色至黑褐色大小不等的小粒點，即病菌閉囊殼。 　　嚴重時布滿厚層狀菌絲，影響樹冠發育和樹木的生長。嚴重時葉片卷曲枯焦，嫩枝染病后扭曲變形，枯死。防治措施物理防治及時病枝病葉，集中堆漚處理或燒毀，減少初次侵染來源。生物防治加強撫育管理，重視培育壯苗，使植株生長健壯，增強樹體的生長勢和抗病能力； 合理密植，及時整枝打葉，改善通風透光條件，提高抗病能力；合理施肥，底肥需增施磷鉀肥，生長期間避免氮肥的過量使用?；瘜W防治香椿萌動和柚梢期可噴次波美度的石硫合劑或高脂膜倍液進行葉面噴霧；每d噴次，連續噴～次。 　　在發芽前或發病初期也可選用%福星乳油～倍液或用%特富靈可濕性粉劑倍液%樂必耕可濕性粉劑倍液%多硫懸浮劑倍液均勻噴灑枝葉；～d防治次，發病期噴灑%粉銹寧倍液，或高脂膜與%退菌特等量混用，視病情連續噴～次。[]