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  南瓜：南瓜是葫蘆科南瓜屬的一年生蔓性植物，別名：金瓜、番瓜、窩瓜、飯瓜、倭瓜等。專家認為，南瓜是橫跨飲食業(yè)六級臺階：主食——蔬果——外來食品——飲料保健食品——藥理食物。人們正以全新的感覺和目光重視自己的南瓜飲食。南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠，及鉀、鐵、鎂等豐富的量元素，此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對人體十分有益，脂肪含量卻非常低。
處理：南瓜盛產(chǎn)期，選擇皮較硬、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂、去皮、去籽。去皮可使用南瓜削皮機代替?zhèn)鹘y(tǒng)人工，適應大規(guī)模南瓜深加工產(chǎn)業(yè)。切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。

蒸南瓜是一道營養(yǎng)價值高，味道香甜的菜肴，所用的是普通的大眾食材——南瓜，蒸南瓜采用了蒸煮的方法，這樣不會破壞南瓜的維生素c，但是由于南瓜太硬，需要一定的時間才能將其蒸熟，那么蒸南瓜一般蒸多久呢？
由于南瓜外皮太硬，因此在蒸南瓜的時候所需要的時間要稍長點，一般35分鐘左右為宜。如果蒸的時間過短，南瓜肉不熟就會入口生澀難咽，如果時間過長，南瓜肉的營養(yǎng)就會流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的時間要掌握得恰到好處。而制作其他菜譜的話則是需要把外皮削掉，再進行蒸煮，一般20—30分鐘時間即可。長南瓜和圓南瓜并沒有好壞之分，知識不同的南瓜適宜不同的人吃，大家可以根據(jù)自己的需要選擇適合自己的南瓜就好。長形的肉質稍松散，煮粥或蒸著吃很好，適合老人吃，也可以做嬰幼兒輔食。

注意：移苗七天后要施肥，后每20天一次。移栽的小苗可以另外在種植哦。石家莊南瓜丁批發(fā)價我們可以將南瓜粉制成南瓜飲來吃。具體是將兩勺南瓜粉放在杯子里沖上熱水，然后將其攪均勻，這種吃法比較適合那些患有肥胖癥以及面上有斑的人來吃。比如說大約每天在吃飯之前喝一杯就能夠對我們的身體有非常好的作用。再加上少量拌勻，通過粉絲機可壓成南瓜粉絲，經(jīng)煮熟曬干即為成品，南瓜粉結晶濃縮噴霧制成南瓜飲料，與茶葉可配制成南瓜茶，南瓜糕等。成熟期長，肉質呈桔紅色的瓜，洗凈，去蒂，去皮，去籽。切絲：將處理好的南瓜，切成絲，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。晾曬：選一塊干凈地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風晾干或曬干。烘干：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度調(diào)到60—80℃，烘8小時左右，手感干透時取出。粉碎：先將粉碎機消毒，曬干，然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。

病蟲害防治

  危害南瓜的常見病蟲與苦瓜同，還有蔓枯病和美洲斑潛蠅。
蔓枯病
  (1)與非瓜類作物實行2-3年的輪作；
  (2)用2.5%適樂時懸浮劑拌種：每公斤種子用適樂時2-4毫升，方法參照第4節(jié)冬瓜枯萎病；
  (3)高畦栽培，地膜覆蓋，雨季加強排除積水；
  (4)蔓枯病可用25%阿米西達懸浮劑1500倍液， 方法與第2節(jié)防治節(jié)瓜疫病同；
  (5)生長期防治重點是抓好發(fā)病中心的始發(fā)病期用藥，應選用內(nèi)吸治療性殺菌劑，如10%世高水分散粒劑1500倍液，隔7-10天噴一次， 連續(xù)2-3次。配藥時必須先將藥開成母液，后再倒入噴霧器，使藥液濃度均勻一致。可與40%滅病威膠懸劑500倍液，或21.2%加收熱必可濕性粉劑1000倍液、百科乳油2000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、25%敵力脫乳油1500倍液交替使用，每7-10天一次，連讀2-3次。也可用40%滅病威膠懸劑500倍液加50%多菌靈可濕性粉劑500倍液拌面粉涂莖。

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