蘋果是中國有名的蘋果產(chǎn)區(qū)之一。產(chǎn)地以煙臺(tái)轄區(qū)內(nèi)的棲霞萊陽招遠(yuǎn)海陽牟平福山等市區(qū)為主。其中棲霞蘋果以其個(gè)大形正，色澤鮮艷，光潔度好，酸甜適中，香脆可口而著稱。先后被農(nóng)業(yè)部列為全國優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地，被國內(nèi)貿(mào)易部列為果品產(chǎn)加銷一體化基地示范市，被中華全國供銷合作總社和技術(shù)監(jiān)督局確定為全國的蘋果標(biāo)準(zhǔn)化示范市，被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名組委會(huì)授予“中國蘋果之鄉(xiāng)”。煙臺(tái)蘋果素以風(fēng)味香甜酥脆多汁享譽(yù)海內(nèi)外，歷來為國內(nèi)外市場所歡。 　　作為煙臺(tái)蘋果的發(fā)源地的煙臺(tái)市，蘋果的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)突飛猛進(jìn)的新階段。到年，全市果園面積蘋果產(chǎn)量均比年增長了～倍。遠(yuǎn)銷日本韓國新加坡俄羅斯等十幾個(gè)和地區(qū)，且深受世界各國消費(fèi)者的喜愛。在全國及山東省舉辦的果品鑒評會(huì)上，棲霞蘋果榮獲農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“綠色食品”，棲霞蘋果被農(nóng)業(yè)部和中國流通協(xié)會(huì)命名為“中華名果”。蘋果組圖年中國蘋果年會(huì)上，靜寧縣被中國果品流通協(xié)會(huì)授予“中國蘋果強(qiáng)縣”稱號(hào)，紅富士系列及秦冠蘋果多次在省地參評參展中榮獲金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。 　　生產(chǎn)的煙富號(hào)，秋富號(hào)，成紀(jì)富士，秦冠和早酥梨等經(jīng)農(nóng)業(yè)部果品苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心鄭州測試，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到和超過GB-標(biāo)準(zhǔn)。長富號(hào)秋富號(hào)在年平?jīng)龅貐^(qū)首屆林果產(chǎn)品展覽交易會(huì)上，均獲金獎(jiǎng)。煙富號(hào)獲上海林博會(huì)“名特優(yōu)新獎(jiǎng)”，成紀(jì)富士獲“展品金獎(jiǎng)”并在“中國深圳果蔬展覽會(huì)”上獲“中華名果”稱號(hào)。在第二屆中國上海國際果蔬產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上“成紀(jì)”紅富士被評為優(yōu)質(zhì)果品獎(jiǎng)和上海市民水果獎(jiǎng)

　當(dāng)時(shí)已知“正月二月中，翻斧斑駁椎之，則饒子”。即類似現(xiàn)代的環(huán)狀剝皮技術(shù)，來促使多結(jié)果。晉代中國種植蘋果的技術(shù)水平已達(dá)到相當(dāng)高的程度了。宋人李調(diào)元的《南海百詠抄》，已有詠蘋果詩云“虞翻宅里起秋風(fēng)，翠葉玲瓏剪未工，錯(cuò)認(rèn)如花枝上艷，不知莢子綴猩紅。”迄至明代，不但有“夏熟”的“素萘，朱柰綠柰”，而且“涼州有冬柰，冬熟，子帶碧色”李時(shí)珍潔可玩，香聞數(shù)步”，但“味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食”見<群芳譜》。 　　蘋果為一栽培種，迄今尚未發(fā)現(xiàn)其野生原種。中國原始野生蘋果稱為“柰”，生長在新疆一帶,因?yàn)椤拌汀钡钠焚|(zhì)差,生產(chǎn)上早已淘汰,由西洋蘋果取代。西洋蘋果引進(jìn)以山東煙臺(tái)早，公元年，由美國長老會(huì)成員約翰·倪維思引入煙臺(tái),開創(chuàng)了中國蘋果栽培的新紀(jì)元。西北產(chǎn)區(qū)西南產(chǎn)區(qū)等蘋果產(chǎn)區(qū)均直接或間接地從煙臺(tái)引進(jìn)苗木,學(xué)習(xí)技術(shù),煙臺(tái)是中國蘋果種植蘋果文化的根脈所在。年,煙臺(tái)市蘋果協(xié)會(huì)邀請國內(nèi)知名專家對“煙臺(tái)蘋果”進(jìn)行論證,專家一致認(rèn)為“煙臺(tái)是我國栽培蘋果發(fā)祥地。 　　”[]品種特征編輯形態(tài)特征薔薇科[]，蘋果[]屬落葉喬木，高達(dá)米，樹干灰褐色，老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝落，小枝幼時(shí)密生絨毛，后變光滑，紫褐色。葉序?yàn)閱稳~互生，橢圓形到卵形，長～厘米，先端尖，緣有圓鈍鋸齒，幼時(shí)兩面有毛，后表面光滑，暗綠色。花白色帶紅暈，徑～厘米，花梗與花萼均具有灰白色絨毛，萼葉長尖，宿存，雄蕊，花柱，大多數(shù)品種自花不育，需種植授粉樹。果為略扁之球形，徑厘米以上，兩端均凹陷，端部常有棱脊。